Doe alle ingrediënten voor het zanddeeg in een kom en mix met de deeghaak of mix met de hand op een werkvlak en werk snel tot een zanddeeg. Dek af met huishoudfolie en laat ongeveer 2 tot 3 uur rusten in de koelkast. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak of tussen twee… Spoorwegarbeiders
Verwarm voor de Tortilla’s Deluxe eerst de heteluchtoven voor op 160 °C. Spoel de zalmfilet af onder koud water, dep droog en snijd in blokjes van 2 cm. Kruid met zout, peper en Dip Hot Cheese. Was en halveer de kerstomaatjes. Was en reinig de lente-uitjes en snijd in fijne ringen. Leg de tortilla’s in… Tortilla’s deluxe
Was de druiven, verwijder eventuele steeltjes en vul ze in schone glazen. Breng voor de bouillon alle ingrediënten aan de kook. Giet de hete bouillon over de druiven, veeg de rand en het rubber schoon en sluit af. Pocheer de Rex potten in een bain-marie (op een theedoek) op ongeveer 85 °C gedurende ongeveer 30-35… Druivencompote
Spoel de peterselie, schud droog en pluk de blaadjes eraf. Hak ze nu grof en doe ze in een hoge beker. Snijd de Spaanse peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in hele fijne reepjes. Hak de pijnboompitten fijn. Voeg beide toe aan de peterselie. Voeg een beetje zeezout of eventueel kruidenzout… Penne met pittige peterseliepesto
Week voor de crème van aardpeer de eekhoorntjesbrood in koud water. Schil de aardperen en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de bleekselderij fijn en de ui in blokjes. Verhit de boter in een pan en fruit de groenten, voeg de soep toe en laat 20 minuten sudderen. Snijd ondertussen de goed gekneusde champignons fijn… Topinambur-Cremesuppe
Voor ijskoude Cuba Libre shots schud je de cola krachtig in de fles gedurende 1-2 minuten en draai je de stop maar een klein beetje los zodat het koolzuur net kan ontsnappen. Snijd de limoenen doormidden en pers twee helften uit. Haal de filets uit de overgebleven helften en snijd ze in kleine blokjes. Meng… IJzige Cuba Libre shots
Schil de pompoen (tenzij je een Hokkaido gebruikt, die kun je met schil eten), verwijder de pitten en snijd in kleine stukjes. Schil de aardappel en snijd in schijfjes. Voeg de pompoen en aardappelen toe aan de soep en breng aan de kook. Kook vervolgens ongeveer 20 minuten tot de groenten zacht zijn. Giet het… Pompoenpuree
Kook voor de tortellini in tomatensaus eerst de tortellini gevuld met spinazie 6-8 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng ondertussen een pakje tomatensaus met water aan de kook. Gebruik slechts de helft van de hoeveelheid water die op het pakje staat. Voeg de oregano, slagroom, basilicum en Parmezaanse kaas toe en giet over… Tortellini in tomatensaus
Meng voor de ananas-kokosmuffins het ei, de suiker, de olie, de yoghurt en de rum goed door elkaar. Voeg de ananasstukjes toe en meng door. Spatel tot slot de gezeefde bloem, het bakpoeder en de kokosvlokken erdoor. Giet het beslag in een muffinblik bekleed met papieren bakjes. Bak op de middelste plank op 170 °C… Ananas Kokos Muffins
Schil eerst de asperges en snijd eventuele houtachtige uiteinden weg. Snijd de stengels net ter hoogte van de inmaakpotten af (gebruik de overgebleven aspergestukjes voor een soep of risotto). Rasp 1 el citroenschil, pers het sap uit. Breng in een aspergepan of grote steelpan 4 l water aan de kook met de melk en een… Ingemaakte asperges