Ingemaakte asperges

Schil eerst de asperges en snijd eventuele houtachtige uiteinden weg. Snijd de stengels net ter hoogte van de inmaakpotten af (gebruik de overgebleven aspergestukjes voor een soep of risotto). Rasp 1 el citroenschil, pers het sap uit.

Breng in een aspergepan of grote steelpan 4 l water aan de kook met de melk en een snufje suiker. Doe de asperges erin en laat 4 minuten koken. Haal de speren eruit, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.

Breng ondertussen 1 1/2 l water aan de kook in een steelpan met de witte balsamicoazijn, citroenschil en -sap, sinaasappelsap, laurierblaadjes, zout en suiker.

Leg de asperges dicht op elkaar in de inmaakpotten. Giet de azijnbouillon erover – de asperges moeten volledig bedekt zijn met de bouillon. Sprenkel een paar druppels alcohol over de bovenkant, steek aan en sluit onmiddellijk goed af. Bewaar de potten met de ingemaakte asperges op een koele, donkere plaats.

Voorbereiding Tip:

Als je de potten met de ingemaakte asperges steriliseert in een waterbad, verleng je de houdbaarheid.

Verwante Recepten

Kalkoenfilet met aspergesWas voor de kalkoenfilet met asperges de asperges. Schil de witte asperges helemaal, het groen alleen aan de... Pasta met asperges en varkensfiletSchil de witte asperges in hun geheel, de groene asperges alleen het onderste derde en snijd diagonaal in... Pastaspecial: BologneseVerhit de olijfolie in een brede pan. Bak het gehakt in porties tot het heet is. Snijd ondertussen de groenten... Mierikswortel-yoghurtpuree met aspergesSchil de asperges, snijd de uiteinden eraf, kook de asperges gaar in gezouten water. Klop de room romig, voeg... Pasta met groene aspergesHalveer voor de pasta met groene asperges de ui en snijd in dunne plakjes. Hak de knoflook fijn en fruit deze... Tortellini zalmschotelWas de asperges, schil ze grondig en snijd de onderkant eraf. Snijd de asperges in stukken van ongeveer 3 cm... Amarena kersenMeng voor de Amarena-kersen alle ingrediënten behalve de inmaaksuiker goed in een grote kom, de suiker moet... Jam van pompoen en gemberSnijd het pompoenvlees in blokjes en giet het in een grote pan met het multivitaminesap.Laat 15 – 20... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Lasagne van groene en witte aspergesSchil de witte asperges, maak de groene schoon, verwijder de houtachtige uiteinden en kook ze in gezouten... Groene groentenpasta met citroensausVoor de groene groentepasta met citroensaus was en reinig je eerst de sugar snaps en snijd je ze diagonaal... PompoenchutneySchil en was voor de pompoenchutney de pompoen, verwijder de zaden en vezels, schraap het vruchtvlees eruit... Ingemaakte paprika courgette groentenPaprika e courgette preparato con aceto Breng de azijn aan de kook met het zout, de zoetstof, de specerijen en... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Roze lende van Limousin met wilde asperges en tartaarsausIn plaats van de rosbief te kruiden met zout en peper, kun je hem ook verder op smaak brengen zoals je zelf... Ingemaakte muskaatpompoenSnijd voor de ingelegde nootmuskaatpompoen het pompoenvlees in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Pel en hak de...