Tuinkerssoep

Pel de uien en snipper ze fijn. Schil de aardappelen en snijd in blokjes (2 x 2 cm).

Smelt de boter in een pan en fruit de uiblokjes glazig. Voeg de aardappelen toe, bak kort mee en giet dan de bouillon erbij. Laat ongeveer 30 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn.

Pluk de tuinkers eraf.

Roer de zure room erdoor en pureer de soep fijn. Voeg geleidelijk de tuinkers toe en blijf pureren. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.

Serveer bestrooid met wat tuinkers of gehakte peterselie.

Voorbereiding Tip:

Verfijn de tuinkerssoep met knapperige croutons.

Verwante Recepten

Peterselie aardappelenWas de aardappelen eerst onder lauw water. Verwijder vervolgens de schil met een dunschiller en snijd de... Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de... Oude Weense AardappelsoepPel voor de Altwiener Erdäpfelsuppe de ui en snipper fijn. Maak de champignons droog en snijd ze in kleine... Tuinkerssoep met garnalenballetjesPel voor de tuinkerssoep de ui, knoflook en aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Fruit aan in olijfolie... BorschtDoe de bieten eerst ongeschild in een stalen pot of eventueel een oude steelpan (ze worden donker), bedek met... Kalkoenfilet met peper en zilveruitjessausVoor de kalkoenfilet met peper en zilveruitjessaus schroeit u de kalkoenfilet eerst aan alle kanten dicht in... Roulade van roze rundvlees met kruidenzwammen en bloedsinaasappelsVoor de roze rundvleesroulade met kruidenzwammen en bloedsinaasappels, portioneer je het rundvlees. Bedek de... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Crème van pompoensoep met kruidengarnalenSchil voor de pompoenroomsoep met kruidengarnalen de uien en aardappelen en snijd ze in grove stukken. Breng... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Tortilla met aardappelenSchil en was de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verhit 100 (!) ml olijfolie in een pan. Zout de... Pompoen-Paprika schoorsteenwortel GröstlSchil voor de pompoen-paprika schoorsteenwortelgröstl de aardappelen, verwijder het steeltje van de... Peterseliesoep met garnalenHaal voor de peterseliesoep met garnalen de garnalen uit de verpakking en laat ontdooien, spoel af in koud... Pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonenVoor de pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonen was je de aardappelen, droog je ze, wikkel je ze in... Aardappelen in jasje met haringsaladeVerwarm voor de aardappelen met haringsalade eerst de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Bestrijk 4... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van...