Was eerst het vlees en de botten, maak het groen schoon en doe het samen met het vlees en de botten in een snelkookpan. Voeg gezouten water toe, breng aan de kook, schuim af, sluit de pan en laat ongeveer 35 minuten koken.
Haal het vlees uit de soep, snijd het in blokjes en giet de soep door een zeef.
Pel de knoflook en uien, halveer ze en snijd ze in plakjes. Snijd de witte kool in vieren, spoel af en snijd in dunne reepjes.
Giet de rode bieten en tomaten af en bewaar het sap. Snijd de bieten en tomaten in smalle reepjes. Maak de paprika’s schoon en snijd ze ook in reepjes.
Voeg de groenten toe aan de soep met het tomatensap en de tomatenpuree, breng op smaak met zout en peper en sluit de snelkookpan. Kook de groenten ongeveer 7 minuten, voeg het bietensap en het vlees toe en warm door.
Breng de borsjt op smaak met kruiden. Serveer de crème fraîche apart.
Voorbereiding Tip:
Wit brood of gegratineerd kaasbrood past hier goed bij.
Verwante Recepten
Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en...
Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water...
Kalkoen in chili-chocoladesausVoor de kalkoen in chili-chocoladesaus laat je de pepers eerst een nacht weken in 750 ml water. Bedek de...
Rosentaler Kirchtagssupp`nDoe het rundvlees samen met de kip in ongeveer 4 liter koud water. Voeg zout, soepgroenten, uien en...
Karwij gebradenSnijd het buikspek in 2 gelijke stukken en kruid met peper en zout. Vul een braadslee met ongeveer 2 vingers...
Pastinaaksoep met gebakken ganzenpralinesKruid de drumsticks met zout en peper en schroei ze aan alle kanten dicht in olijfolie. Hierbij komt relatief...
Mierikswortelsoep met surstelzeSchil voor de mierikswortelsoep met surstelze de wortels. Breng de stilton met de kaneelnagels, wortelen...
Acht schattenSnijd voor de Acht Schatten het vlees in fijne reepjes en marineer met zout, peper, een beetje citroensap en...
Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een...
Biologische runderpastramiWeeg voor de biologische runderpastrami eerst alle ingrediënten voor de kruiden af en meng ze. Bereid het...
Bonensoep met lamsvleesWas voor de bonensoep met lamsvlees de lamsfilet kort, dep droog en snijd in dunne plakjes. Maak de prei...
BorschtDoe de bieten eerst ongeschild in een stalen pot of eventueel een oude steelpan (ze worden donker), bedek met...
Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de...
Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een...
Pastinaakcrème soep met kaneel en tarwecrèmeSchil de pastinaken en aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Snijd de ui en knoflook fijn...
Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in...