Pompoenbrood

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel, kruidnagel en gember in een pan en stoom de pompoenblokjes hierin ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn.

Verwijder de twee kruidnagels en pureer de pompoen fijn met een staafmixer.

Doe voor het gistdeeg de bloem in een grote kom en druk er een kuiltje in. Los de gist op in de lauwe melk en giet in het kuiltje. Klop op met een beetje bloem en laat afgedekt op een warme plek ongeveer 10 minuten rijzen.

Meng vervolgens de boter, suiker, pompoenpuree, pompoenpitolie en zout door het deeg en laat opnieuw 20 minuten rijzen.

Hak de pompoenpitten grof.

Kneed het deeg opnieuw en meng er tweederde van de pompoenpitten door. Vet een broodvorm (30 cm lang) in, giet het deeg erin en kerf het oppervlak een paar keer in.

Bestrijk met water, bestrooi met de resterende pompoenpitten en laat nog 15 minuten rijzen.

Bak het pompoenbrood in de voorverwarmde oven op 185 °C in 25-30 minuten goudbruin.

Voorbereiding Tip:

Probeer het pompoenbrood met groentespread.

Verwante Recepten

Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Pompoen cordon bleu met pompoenzaad paneermeelSchil voor de pompoen cordon bleu met pompoenpitten paneer eerst het pitloze deel van de pompoen en snijd in... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Pompoen KaascakeSchil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in kleine stukjes. Je moet ongeveer 400 g pompoenvlees... IjswijnzakkenKneed voor de Eisweintascherl de ijswijn, de in stukjes gesneden koude boter en 250 g bloem tot een elastisch... IjspannenkoekMaak eerst het deeg. Meng hiervoor alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg. Als het deeg te... KarwijbroodjesMaak voor de karwijrolletjes een medium deeg van de genoemde ingrediënten (behalve ei en karwij) en laat het... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Grünberg huiskoekjesDoe alle ingrediënten in een kom of op een werkvlak en werk snel met de hand tot een korstdeeg. Dek het deeg... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de...