Gnocchi van pompoenpolenta

Was voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de pompoen in fijne blokjes. (Tip: De Hokkaido pompoen hoef je niet te schillen, die kun je met schil gebruiken).

Snijd voor de pompoenpuree de rest van de pompoen, inclusief de schil, in partjes, leg de partjes op een bakplaat en bak in de oven op 220 °C tot ze zacht zijn. Haal het vruchtvlees uit de schil en prak fijn met een vork.

Meng voor de polenta gnocchi alle ingrediënten door elkaar en breng goed op smaak. Breng gezouten water aan de kook, vorm met twee vochtige lepels knoedels en laat ze in het water glijden. Kook ze in zachtjes kokend water. Dit duurt ongeveer 15-25 minuten, afhankelijk van de grootte.

Smelt boter in een pan, voeg broodkruim toe en rooster tot het lichtbruin is. Haal de gekookte knoedels uit het water en wentel ze door de boterkruimels.

Verhit voor de groenten de olie, fruit de ui en knoflook kort, voeg de groenten toe en bak beetgaar. Meng op het einde van de kooktijd de gehakte kruiden erdoor.

Serveer de pompoengroenten met de polentagnocchi en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer de pompoen polenta gnocchi.

Voorbereiding Tip:

De pompoenpolenta gnocchi kan ook als bijgerecht worden geserveerd.

Verwante Recepten

Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Wiggen van pompoenHak voor de pompoenpartjes eerst de chilipeper fijn (als je de partjes niet zo pittig wilt, kun je de zaadjes... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Pompoen cordon bleu met pompoenzaad paneermeelSchil voor de pompoen cordon bleu met pompoenpitten paneer eerst het pitloze deel van de pompoen en snijd in... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... PompoenbroodschotelVet voor de pompoenbroodschotel eerst een ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de pompoen en... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Risotto met pompoenSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleine blokjes. Was en hak de peterselie fijn. Pel de ui en... Wok van pompoen en prei met barberie eend en paarse rijstKook voor de pompoen-leek roerbak met Barberie eend de rijst met het bouillonblokje 25 minuten in een... Soep van pompoen en Spaanse peperVoor de pompoen-chilisoep schil en snipper je de ui en pompoen. Fruit beide ongeveer 15 minuten in een pan met... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een...