Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbrood

Voor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de boter in een steelpan en bak beide lichtbruin. Schil de pompoen en de tomaten, verwijder de zaadjes, snij in kleine blokjes en voeg toe. Giet de runderbouillon erbij en kook de groenten tot ze zacht zijn. Voeg marjolein en laurier toe om te kruiden. Verwijder het laurierblad voor het pureren. Pureer de soep fijn met een staafmixer en breng op smaak met zout, citroensap en peper. Voor de chowder: Klop het ei met de bloem tot er geen klontjes meer zijn. Roer de roomkaas los met de gehakte pompoenpitten, zout en breng op smaak met een beetje peterselie. Besmeer de sneetjes brood dik met de room en leg alle vier de sneetjes op elkaar. Snijd ze vervolgens in repen en wentel ze door het ei. Bak krokant in het frituurvet en laat goed uitlekken op keukenpapier.

Voorbereiding Tip:

Muskaatpompoenen vallen op door hun mooie kleur, maar een Hokkaidopompoen is ook een goede keuze.Serveertip: Serveer hete soep in vierkante borden, top met stukjes brood en besprenkel met pompoenpitolie.

Verwante Recepten

Pompoencurrysoep met gebakken garnalenSchil voor de pompoencurrysoep de sjalotten en snijd ze in fijne reepjes. Fruit ze in olijfolie en boter tot... Groene bonensoep met vleesSnijd voor de bonensoep de schoongemaakte, malse sperziebonen in stukjes van 1 cm en was ze een paar keer... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Pompoen cordon bleu met pompoenzaad paneermeelSchil voor de pompoen cordon bleu met pompoenpitten paneer eerst het pitloze deel van de pompoen en snijd in... Pompoen KaascakeSchil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in kleine stukjes. Je moet ongeveer 400 g pompoenvlees... Wiggen van pompoenHak voor de pompoenpartjes eerst de chilipeper fijn (als je de partjes niet zo pittig wilt, kun je de zaadjes... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Cubaans eiergerecht – RevoltilloPel voor het Cubaanse eiergerecht Revoltillo de jonge ui, was hem en snijd hem in fijne ringen. Was en droog... Lasagne met pompoenSnijd voor de pompoenlasagne de ui fijn en fruit aan in boter. Snijd de pompoen in kleine blokjes en voeg toe... Pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijsKook voor de pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijs de melk met glucose, vanillestokjes, zout en room. Roer... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Stoofpotje WinterlekkernijenPel voor de Winter Delights stoofpot de ui, verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd beide in kleine... Pasta met asperges en varkensfiletSchil de witte asperges in hun geheel, de groene asperges alleen het onderste derde en snijd diagonaal in... Chalamade (Csalamádé)Snijd de uien in ringen en de knoflook in plakjes. Fruit eerst de uien in heet vet en even later de knoflook... IjspannenkoekMaak eerst het deeg. Meng hiervoor alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg. Als het deeg te...