Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflook

Voor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je het aan de kook. Doe het buikvlees erin en kook het ongeveer 15 minuten.

Haal het vlees eruit, spoel het af met koud water en maak aan elke kant regelmatig 4 mm diepe sneetjes in het zwoerd zodat er blokjes ontstaan.

Leg in een braadslee en breng op smaak met karwijzaad, zout en peper. Voeg knoflook en grof gesneden ui toe, giet er wat soep en wijn bij. Braad ongeveer 80 minuten in de oven op 180 °C.

Voeg tijdens het braden steeds wat vocht toe. Snijd voor de dumplings met wilde knoflook het brood in blokjes en giet er 150 g warme margarine over. Meng 5 eieren met een beetje zout, roer er melk en griesmeel door.

Meng de vloeistof door het broodmengsel. Breng op smaak met een beetje nootmuskaat, peper en zout en laat ongeveer 30 minuten staan.

Hak de wilde knoflookblaadjes fijn en roer ze door het knoedelmengsel. Vorm er een rolletje van, leg op een vochtig servet en rol op. Bind de uiteinden van het servet goed samen.

Kook de servetknoedels ongeveer 45 minuten in licht kokend water. Rol dan uit het servet en snijd in plakjes.

Verwante Recepten

Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Gepekelde knoflookBreng voor de ingemaakte knoflook azijn, water, wijn, zout, peperkorrels, tijm en suiker aan de kook. Voeg nu... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Pompoen cordon bleu met pompoenzaad paneermeelSchil voor de pompoen cordon bleu met pompoenpitten paneer eerst het pitloze deel van de pompoen en snijd in... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Creoolse rijstKook de rijst zoals beschreven op de verpakking: Breng in een grotere pan ca. 1,5 liter water aan de kook. Leg... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en...