Ratatouille met pompoen

Schil voor de pompoenratatouille de pompoen en snijd deze in blokjes, maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes, was de courgette en snijd deze in staafjes, schil de ui en snijd deze in grove blokjes.

Verhit 2 el olijfolie en fruit hierin de pompoen, ui, paprika en pompoenpitten, haal de rozemarijnnaaldjes en tijmblaadjes uit de naaldjes en voeg toe. Dek af en laat 10 minuten bakken.

Roer dan ook de courgettereepjes erdoor. Was de tomaten, snijd ze in partjes en sauteer ze met de gehakte knoflook in 1 el olijfolie gedurende 2 minuten en voeg toe aan de rest van de groenten. Breng de pompoenratatouille op smaak met zout en peper.

Voorbereiding Tip:

De pompoen ratatouille is het lekkerst met knoflook stokbrood.

Verwante Recepten

Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Pasta met gegrilde groenten en paprika-uiensausVerwarm voor de pasta met gegrilde groenten de oven voor op 180 °C grillfunctie. Snijd de aubergine... Oude Weense AardappelsoepPel voor de Altwiener Erdäpfelsuppe de ui en snipper fijn. Maak de champignons droog en snijd ze in kleine... Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een... Wok van pompoen en prei met barberie eend en paarse rijstKook voor de pompoen-leek roerbak met Barberie eend de rijst met het bouillonblokje 25 minuten in een... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Risotto met pompoenSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleine blokjes. Was en hak de peterselie fijn. Pel de ui en... Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en... Pastasaus met gerookte beekforelMaak voor de pastasaus de paprika schoon en snijd in kleine blokjes. Was de citroen, rasp de schil en pers het... Pompoen lecho met gehaktVoor de pompoenlecho met gehakt blancheer je de tomaten, pel je ze, snijd je ze in vieren en verwijder je de... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de... Cappuccino van pompoen met rode linzenHalveer voor de pompoencappuccino met rode linzen eerst de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes... Penne met groenten en crème fraîcheMaak de lente-uitjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in fijne blaadjes. Schil de wortelen... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Bonensoep met lamsvleesWas voor de bonensoep met lamsvlees de lamsfilet kort, dep droog en snijd in dunne plakjes. Maak de prei...