Rozenblaadjesrisotto

Breng voor de rozenblaadjesrisotto de groentesoep aan de kook. Snijd de sjalotjes fijn.

Snijd de bittere witte onderkant van de rozenblaadjes. Bewaar een paar bloemblaadjes voor decoratie, snijd de rest in fijne reepjes.

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de stukjes sjalot. Voeg de rijst toe en blijf bakken tot de korrels doorschijnend zijn.

Giet de witte wijn erbij en laat al roerend inkoken. Voeg geleidelijk de groentesoep toe en blijf al roerend koken tot de rijst beetgaar is.

De risotto moet een romige consistentie hebben. Zet het vuur uit en voeg de Parmezaanse kaas, fijngehakte citroenschil en gehakte bloemblaadjes toe.

Laat 3 minuten staan. Breng de rozenblaadjesrisotto op smaak, serveer en versier met de bloemblaadjes.

Voorbereiding Tip:

Deze risotto met rozenblaadjes is geschikt als licht hoofdgerecht voor 2 personen, of als bijgerecht bij kort gebraden vlees of vis(!) voor 4 personen.

Verwante Recepten

RozelikeurSchud voor de rozenlikeur de rozenblaadjes goed uit, was ze niet. Scheid de bloemblaadjes royaal van de kelk... Perzische LiefdesrijstKook voor de Perzische rijst de rijst volgens de aanwijzingen in de rijstkoker of in de oven als volgt: Voeg... Penne ArrabiataSnipper voor Penne Arrabiata de ui, knoflook en bacon. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd... Creoolse rijstKook de rijst zoals beschreven op de verpakking: Breng in een grotere pan ca. 1,5 liter water aan de kook. Leg... Wok van pompoen en prei met barberie eend en paarse rijstKook voor de pompoen-leek roerbak met Barberie eend de rijst met het bouillonblokje 25 minuten in een... Roze suikerMaak geschudde, ongewassen bloemblaadjes royaal los van de kelk (anders smaakt het bitter). Spreid de... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Risotto met pompoenSnipper de ui en een deel van de pompoen, fruit aan in olijfolie en voeg de risottorijst toe. Giet er witte... Traunsee paellaFruit de ui en de rijst in boter, voeg de kerrie toe, giet er water bij, breng op smaak, breng eenmaal aan de... AjvarSchil voor de ajvar eerst de melanzani en snijd in 2 cm dikke plakken. Bestrijk de bakplaat met een beetje... Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en... Oude Weense AardappelsoepSnijd voor de Altwiener Erdäpfelsuppe eerst de wortelgroenten, prei en ui in kleine blokjes. Snijd het spek...