Krokodillensteak met citroengras

Verwarm de grill voor. Schil de wortelen en maak de bleekselderij schoon en was deze. Snijd de groenten in dunne reepjes. Schil de gember en rasp fijn. Snijd het citroengras fijn en hak alleen de malse delen fijn.

Spreid zes vierkanten (30 x 30 cm) aluminiumfolie uit. Verdeel de groenten met de gember en citroengras erover.

Was de krokodillensteaks, dep ze droog en leg een steak op elke folie. Meng de vissaus met de sojaolie en besprenkel het vlees ermee. Leg op elke biefstuk een schijfje citroen.

Sluit de aluminiumfolie goed af en leg de pakketjes op het barbecuerooster. Grill ze 6 tot 8 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Open de pakketjes en bestrooi de krokodillensteaks in de folie met koriander, munt en sesamzaadjes.

Voorbereiding Tip:

Het eten van krokodillenvlees lijkt voor sommige mensen nog steeds erg exotisch. Maar degenen die het al eens hebben geprobeerd, zijn enthousiast. Het vlees, dat meestal afkomstig is van de staart van de krokodil, is wit en mals net als kalkoenvlees en smaakt hetzelfde. Net als kalkoen bevat het veel proteïnen en weinig vet. De bereiding is heel eenvoudig, het kan kort worden gebakken of worden verwerkt zoals kip. Krokodillenvlees komt altijd van fokkerijen.

Verwante Recepten

Medaillons van varkensfilet met pijnboompittenkorst op groentenVerwarm voor de varkensfiletmedaillons met pijnboompittenkorst op groenten eerst de steamer of combisteamer... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Jam van pompoen-gember-kaneelWas voor de pompoen-gember-kaneeljam de jampotten en de deksels, kook ze en ontsmet ze met appelbrandewijn... Pasta met gegrilde groenten en paprika-uiensausVerwarm voor de pasta met gegrilde groenten de oven voor op 180 °C grillfunctie. Snijd de aubergine... PompoenbroodschotelVet voor de pompoenbroodschotel eerst een ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de pompoen en... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een... Perfecte spareribsJe hoeft geen wereldkampioen barbecue te zijn om perfecte spareribs te grillen. Er zijn een paar punten waar... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Medaillons van hertenlende met mousse van rode biet en mierikswortelSnijd voor de medaillons van hertenlende gelijkmatige medaillons van de filet, kruid ze met zout en peper en... Pastinaak- en aardappelcrème soep met gestoofde perenVerhit voor de crème van pastinaak en aardappelsoep met gestoofde peren eerst de olijfolie en boter in een... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Pompoen-gembersoepSnipper voor de pompoen-gembersoep de ui, schil de gember en hak ook deze fijn. Schil de pompoen, verwijder de... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water...