Pelmeni

Stapel voor de pelmeni eerst de bloem op het werkvlak voor het deeg. Maak een inkeping in het midden. Meng de eieren met het water en zout, giet het in de inkeping en meng het met de bloem. Kneed het tot een stevig deeg. Laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten.

Kneed het deeg vervolgens door en rol het dun uit. Snijd cirkels uit van ongeveer 5 cm ø.

Pel voor de vulling de ui en snipper deze fijn. Snijd ook de peterselie fijn. Meng beide met het gehakt en het water, breng op smaak met zout en peper.

Doe een beetje vulling in elk van de deegcirkels en vouw ze dan tot halve manen. Plak de puntige uiteinden aan elkaar (vergelijkbaar met tortellini).

Breng een grote pan water aan de kook en zout het. Kook de pelmeni hierin ongeveer 10-15 minuten. Haal ze eruit en laat ze uitlekken.

Serveer de pelmeni met zure room en gehakte bieslook.

Hier vind je de video-instructies voor dit recept.

Voorbereiding Tip:

Ongekookte pelmeni kunnen worden ingevroren en zijn zo enkele maanden houdbaar.

Verwante Recepten

Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Zwabische ravioliKneed voor het pastadeeg tarwegriesmeel, bloem, eieren, olijfolie en een beetje zout tot een stevig, soepel... AllerheiligenriezelLos de gist op in wat lauwe melk en meng met de bloem en 1 el suiker tot een beslag. Doe hiervoor de bloem in... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... Sultana GugelhupfWeek voor de sultana cake de sultana’s in rum en laat een half uur weken. Verwarm de melk een beetje... Bolognese-Pull-Apart-broodLos voor het Bolognese-Pull-Apart-brood eerst de gist op in het lauwwarme water. Zet ongeveer 5 minuten apart... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... IjswijnzakkenKneed voor de Eisweintascherl de ijswijn, de in stukjes gesneden koude boter en 250 g bloem tot een elastisch... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout...