Snipper voor de pompoen-gembersoep de ui, schil de gember en hak ook deze fijn. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en gember toe. Bak een beetje en voeg het snufje kurkuma en de komijn toe.
Voeg dan de pompoen en het water toe. Laat sudderen tot de pompoenstukjes zacht zijn. Giet de kokosmelk erbij en pureer het geheel.
Je kunt er ook een paar stukjes pompoen bij doen. Breng de pompoen-gembersoep op smaak met zout en peper.
Voorbereiding Tip:
Pompoen- en gembersoep gaat goed samen met pompoenpitten en geroosterd volkorenbrood.
Verwante Recepten
Jam van pompoen-gember-kaneelWas voor de pompoen-gember-kaneeljam de jampotten en de deksels, kook ze en ontsmet ze met appelbrandewijn...
Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder...
Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de...
Risotto met pompoenSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleine blokjes. Was en hak de peterselie fijn. Pel de ui en...
PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel...
Ratatouille met pompoenSchil voor de pompoenratatouille de pompoen en snijd deze in blokjes, maak de paprika schoon en snijd deze in...
Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de...
Pompoenchutney met kerrie en gemberSnijd voor de pompoenchutney met kerrie en gember eerst de sjalotten, appels en pompoen in kleine blokjes...
Cappuccino van pompoen met rode linzenHalveer voor de pompoencappuccino met rode linzen eerst de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes...
Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in...
Roulade van roze rundvlees met kruidenzwammen en bloedsinaasappelsVoor de roze rundvleesroulade met kruidenzwammen en bloedsinaasappels, portioneer je het rundvlees. Bedek de...
Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een...
Tortellini in pompoensausSnijd de pompoen in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze ook in...
Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en...
Pompoen-gembersoepFruit gesnipperde sjalotten en pompoen in olijfolie, voeg ontvelde en ontpitte tomaten en gedroogde tomaten...
Oude Weense AardappelsoepPel voor de Altwiener Erdäpfelsuppe de ui en snipper fijn. Maak de champignons droog en snijd ze in kleine...