Gebakken pompoenen en courgettes

Snijd voor de gebakken pompoen en courgettes de bovenkanten en uiteinden van de gewassen courgettes.

Schil de jonge pompoen en snijd in dunne, gelijkmatige plakjes, net als de courgettes.

Zout, marineer met citroensap en laat 1/2 uur marineren.

Droog met keukenpapier, bestuif met bloem en meng grondig.

Verhit de olie tot ongeveer 180° C.

Bak tot ze lekker knapperig zijn en dep ze droog met keukenpapier.

Voeg indien nodig meer zout toe met fleur de sel (zeezout). Serveer terwijl ze nog warm zijn.

Voorbereiding Tip:

Als je liever iets hartigers hebt, kun je de groenten ook in bloem, ei en paneermeel wentelen en ze bakken als een Wiener Schnitzerl.

Verwante Recepten

Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Penne met kalkoen en courgetteSnijd voor de penne met kalkoen en courgettes de kalkoen en courgettes in kleine stukjes. Halveer de tomaten... Pompoen cordon bleu met pompoenzaad paneermeelSchil voor de pompoen cordon bleu met pompoenpitten paneer eerst het pitloze deel van de pompoen en snijd in... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de... Krokant gebakken snoekbaarsfilet op jonge bladsaladesVerdeel voor de snoekbaarsfilet de snoekbaars in medaillons en snijd de huid lichtjes in, kruid met zout... PompoenbroodschotelVet voor de pompoenbroodschotel eerst een ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de pompoen en... Pompoencurrysoep met gebakken garnalenSchil voor de pompoencurrysoep de sjalotten en snijd ze in fijne reepjes. Fruit ze in olijfolie en boter tot... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Wiggen van pompoenHak voor de pompoenpartjes eerst de chilipeper fijn (als je de partjes niet zo pittig wilt, kun je de zaadjes... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Aardpeer GuglhupfWas voor de aardpeergelei de wortelen en aardperen, droog ze, schil ze en rasp ze fijn. Rasp ook de... Toscaanse kardemom CantucciRooster voor de Toscaanse kardemom cantucci de noten in een pan zonder olie tot ze geurig zijn. Smelt dan de... Lasagne met pompoenVerwarm de oven voor op 200 °C voor de pompoenlasagne. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten... Sultana koekjesRoer voor de sultanaatkoekjes boter en suiker. Voeg de eierdooiers en rum één voor één toe. Spoel de... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg...