Pastinaakcrème soep met kaneel en tarwecrème

Schil de pastinaken en aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm.

Snijd de ui en knoflook fijn.

Bak alles in een licht voorverwarmde pan met een beetje olijfolie ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de sinaasappelschil toe en giet het sinaasappelsap en de soep erbij. Breng de soep aan de kook, zet het vuur weer laag en kook de groenten in ongeveer 10 minuten zacht.

Rooster de amandelschilfers licht in een voorverwarmde pan zonder vet en zout, zet apart.

Klop de slagroom voor de kaneelcrème stijf, breng op smaak met een snufje kaneel.

Voeg de overgebleven slagroom toe aan de soep, pureer fijn met een staafmixer en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Los de maïzena op met een slokje water en roer door de soep. Breng eenmaal aan de kook en breng op smaak.

Serveer de soep in diepe borden, bestrooid met kaneelroom, amandelen en fijngehakte peterselie.

Voorbereiding Tip:

Als je niet van kaneel houdt in de soep, kun je het weglaten.

Verwante Recepten

Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Mierikswortelsoep met surstelzeSchil voor de mierikswortelsoep met surstelze de wortels. Breng de stilton met de kaneelnagels, wortelen... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Aardperen soep met zure haringVoor Aardperen soep met zure haring Was de aardperen en kook beetgaar in water. Daarna kort afspoelen, pellen... Penne rigate met zalm en wodkaSnijd voor de penne rigate met zalm en wodka de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en dep ze droog met... Aardperen soep met amandelolie en krokante melanzanitatarSchil en snijd de aardperen fijn voor de aardperen soep. Snipper de sjalotten en fruit ze in boter tot ze... Cappuccino van pompoen met rode linzenHalveer voor de pompoencappuccino met rode linzen eerst de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes...