Toscaanse kardemom Cantucci

Rooster voor de Toscaanse kardemom cantucci de noten in een pan zonder olie tot ze geurig zijn. Smelt dan de boter en laat afkoelen.

Klop de eieren, extra eidooiers, zout en suiker met een handmixer tot het mengsel in omvang verdubbeld is. Roer dan de gesmolten boter en amaretto erdoor en zeef de bloem, kardemom en bakpoeder en meng door elkaar.

Meng de geroosterde noten erdoor en vorm twee grote ballen op een bebloemd werkvlak. Vorm deze op hun beurt tot 2 rollen van ongeveer 30 cm lang en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Voor kleinere cantucci vorm je gewoon meerdere kleinere rollen.

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Bestrijk de deegrolletjes met het losgeklopte ei en bak ze 20 minuten.

Laat daarna een paar minuten afkoelen op het rooster. Snijd de broodjes diagonaal in plakjes van 1 tot 1 1/2 cm breed. Verdeel de plakken vervolgens over meerdere met bakpapier beklede bakplaten. Zet de oven lager op 170 °C.

Bak de Toscaanse kardemom cantucci ongeveer 15 minuten.

Voorbereiding Tip:

Als je de Toscaanse Kardemom Cantucci zonder alcohol wilt bakken, kun je de amaretto vervangen door 2 druppels bittere amandelaroma.

Verwante Recepten

Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Aardpeer GuglhupfWas voor de aardpeergelei de wortelen en aardperen, droog ze, schil ze en rasp ze fijn. Rasp ook de... Croissant met karwijzaadSnijd voor de pompoenpittencrescents de boter in stukjes en kneed met de bloem. Voeg de poedersuiker en... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... AdventstaartBestrijk voor de adventskoek de lendevorm met Kronenöl Spezial met een fijne botersmaak en bestuif met bloem... Creoolse rijstKook de rijst zoals beschreven op de verpakking: Breng in een grotere pan ca. 1,5 liter water aan de kook. Leg... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... IjspannenkoekMaak eerst het deeg. Meng hiervoor alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg. Als het deeg te... Hopen met groene kernVerwarm de oven voor op 160°C. Klop de eiwitten met de suiker en vanillesuiker in een ketel boven stoom stijf... Muffins met ananasyoghurtVerwarm voor de ananas-yoghurtmuffins de oven voor op 180 °C (heteluchtoven) en vet de muffinplaat in of... Amerikaanse pannenkoekenKlop voor de American Pancakes de eieren los. Voeg de melk en gesmolten boter toe en meng. Meng alle droge... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de...