Oude Weense chocoladetaart

Beboter de bodem van een springvorm.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop de eidooiers met de vanillesuiker, het zout en de helft van de suiker romig. Klop de eiwitten tot stijve pieken, voeg geleidelijk de resterende suiker toe en roer goed door. De sneeuw moet stevig aanvoelen. Spatel de sneeuw door het eidooiermengsel. Meng de biscuitkruimels met de geraspte chocolade en de hazelnoten en roer door. Giet het mengsel in de springvorm, strijk het glad en bak het op de tweede plank van de bodem gedurende 30-40 minuten. Zet de taartbodem op een rooster en laat een nacht afkoelen. Snijd de taartbodem in tweeën en besprenkel elke bodem met sherry. Bestrijk twee cakelagen met de gemengde jam en leg de ene laag op de andere, leg dan de derde cakelaag erop.

Smelt de geraspte chocolade in een bain-marie en laat weer afkoelen. Meng de chocolade met het ei en de poedersuiker. Laat de kokosolie smelten en meng druppelsgewijs door het chocolademengsel. Het moet romig zijn. Verdeel het glazuur over de bovenkant en de zijkanten van de cake en maak met een breed keukenmes een golvend patroon op het oppervlak. Het glazuur moet volledig droog zijn voordat je de taart aansnijdt.

Verwante Recepten

Pompoen KaascakeSchil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in kleine stukjes. Je moet ongeveer 400 g pompoenvlees... AdventstaartBestrijk voor de adventskoek de lendevorm met Kronenöl Spezial met een fijne botersmaak en bestuif met bloem... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Aardpeer GuglhupfWas voor de aardpeergelei de wortelen en aardperen, droog ze, schil ze en rasp ze fijn. Rasp ook de... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijsKook voor de pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijs de melk met glucose, vanillestokjes, zout en room. Roer... Penne al FornoPel voor de Penne al Forno eerst de ui, snijd deze in blokjes en fruit aan in olijfolie. Giet de... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... AmarettiniVerwarm de oven voor op 150 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten met de helft van de... IjspannenkoekMaak eerst het deeg. Meng hiervoor alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg. Als het deeg te... EiwitcakeRoer voor de eiwitcake de boter en suiker luchtig. Spatel de gesmolten chocolade, geraspte noten en bloem... Verkoelende zomerdrankVoor de verkoelende zomerdrank pers je eerst 1 sinaasappel uit en snijd je 1 sinaasappel en de citroen in... Truffelballetjes met kersenganacheVerwarm voor de truffelballetjes met kersenganache de room tot minstens 85°C en los er het fijngehakte... Sultana koekjesRoer voor de sultanaatkoekjes boter en suiker. Voeg de eierdooiers en rum één voor één toe. Spoel de...