Penne rigate met zalm en wodka

Snijd voor de penne rigate met zalm en wodka de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de sjalotjes fijn. Stamp de roze peperbessen grof in een vijzel. Snijd de zalm in zeer dunne plakjes.

Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes in 2 minuten glazig. Voeg de wodka toe en breng aan de kook. Voeg de slagroom toe en kook op lage temperatuur in 2-3 minuten romig en breng op smaak met zout en peper.

Kook de penne in voldoende kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af in een zeef en bewaar 100 ml van het pastawater. Meng de penne en het pastawater met de saus in de steelpan. Voeg de tomaten en 2/3 van de mascarpone toe en roer door, breng eventueel licht op smaak met zout en breng op smaak met roze peperbessen.

Doe de pasta in voorverwarmde diepe borden en schik de zalm, bieslook en resterende mascarpone op elk stuk. Serveer de penne rigate met zalm en wodka direct.

Voorbereiding Tip:

De penne rigate met zalm en wodka is een heerlijk hoogbestendig gerecht. Als je een beetje variatie in de smaak wilt, verfijn het gerecht dan met wat anijs. Past perfect bij de romige zalmsaus.

Verwante Recepten

Penne Rigate all’ArrabbiataKnapper voor de Penne Rigate all’Arrabbiata de ham op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven op... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Penne met rode biet en ginKook voor de penne met rode biet en gin de penne in ruim gezouten water beetgaar. Giet af en zet apart, bewaar... Penne met kalkoen en courgetteSnijd voor de penne met kalkoen en courgettes de kalkoen en courgettes in kleine stukjes. Halveer de tomaten... Penne al FornoPel voor de Penne al Forno eerst de ui, snijd deze in blokjes en fruit aan in olijfolie. Giet de... Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en... Penne met groenten en crème fraîcheMaak de lente-uitjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in fijne blaadjes. Schil de wortelen... Penne met savooiekool en spekMaak voor penne met savooiekool en spek eerst de savooiekool klaar: Was de savooiekool en snijbiet grondig en... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Pasta met wortelen, tomaten en dolce latteBreng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta hierin beetgaar. Was de cherrytomaatjes en... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Penne met tomatenVoor de penne met tomaten kook je de penne, pel en hak je de tomaten, kook je ze, voeg je de kruiden toe en... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Penne alrabbiataPel en snipper voor de Penne All’Arrabbiata de ui en knoflook. Verwijder de zaadjes uit de chilipepers...