Tschebull’s apfelstrudel

Kneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later niet scheurt.

Vermaal het deeg tot een bal (kneed met de bal van je hand), bestrijk met olie en laat ongeveer 20 minuten rusten in een geoliede schaal.

Rol het deeg vervolgens een beetje uit, leg het op een met bloem bestoven doek en rek het met de rug van je handen zo dun mogelijk uit tot een formaat van ongeveer 65 x 65 cm.

Snijd de dikke randen van het deeg af. Rooster het broodkruim in hete boter bruin en voeg suiker toe. Bestrijk het uitgerolde deeg met boter en bestrooi met paneermeel van 20 cm breed.

Meng de appels losjes met suiker, kaneel, sultana’s en noten en verdeel over de kruimels. Als de appels niet zuur genoeg zijn, besprenkel ze dan met een beetje citroensap.

Rol de strudel op door het doek op te tillen en leg op een ingevette bakplaat.

Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C en bestrijk meerdere keren met gesmolten boter.

Laat afkoelen, portioneer en bestrooi met suiker.

Voorbereiding Tip:

Strudel deeg moet altijd goed geklopt worden zodat de lijm in de bloem (de eiwitten), die verantwoordelijk is voor het binden van het deeg, vrijkomt en het deeg niet scheurt. Daarom is het toevoegen van ei niet nodig. Slagroom is erg geschikt als garnering.

Verwante Recepten

Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... IjswijnzakkenKneed voor de Eisweintascherl de ijswijn, de in stukjes gesneden koude boter en 250 g bloem tot een elastisch... AllerheiligenriezelLos de gist op in wat lauwe melk en meng met de bloem en 1 el suiker tot een beslag. Doe hiervoor de bloem in... PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel... IjspannenkoekMaak eerst het deeg. Meng hiervoor alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg. Als het deeg te... GrünbergleckerliVerwarm voor het deeg de honing en suiker en laat afkoelen. Voeg alle andere ingrediënten toe. Werk goed in... Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met... Croissant met karwijzaadSnijd voor de pompoenpittencrescents de boter in stukjes en kneed met de bloem. Voeg de poedersuiker en... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met...