Pompoen kaneel muffins

Verwarm voor de pompoen-kaneelmuffins de oven voor op 200 °C. Prik het pompoenvlees een paar keer rondom in met een vork, leg op een ingevette bakplaat en bestrooi met kaneel, limoenrasp, vanillesuiker en kruidnagelpoeder. Bak ongeveer 35 minuten op de middelste plank.

Meng het zout, de suiker, bloem, baking soda, kaneel en bakpoeder in een kom. Giet het pompoenwater af en schraap het vruchtvlees met een lepel uit de schil, pureer en laat afkoelen.

Zet de oven lager op 180 °C. Meng het ei, de olie en de pompoenpuree en voeg dit beetje bij beetje toe aan de droge ingrediënten. Roer de geraspte chocolade erdoor.

Bekleed een muffinplaat met papieren bekertjes en vul elk bekertje voor 2/3 met het muffinbeslag.

Bak de pompoen-kaneel muffins ongeveer 35 minuten.

Voorbereiding Tip:

De pompoen-kaneelmuffins kunnen ook verfijnd worden met kleine appelblokjes en gemalen hazelnoten.

Verwante Recepten

Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel... Jam van pompoen-gember-kaneelWas voor de pompoen-gember-kaneeljam de jampotten en de deksels, kook ze en ontsmet ze met appelbrandewijn... Lasagne met pompoenVerwarm de oven voor op 200 °C voor de pompoenlasagne. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... AllerheiligenriezelLos de gist op in wat lauwe melk en meng met de bloem en 1 el suiker tot een beslag. Doe hiervoor de bloem in... Risotto met pompoenSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleine blokjes. Was en hak de peterselie fijn. Pel de ui en... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met...