Pasta met wortelen, tomaten en dolce latte

Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta hierin beetgaar.

Was de cherrytomaatjes en halveer ze. Rasp de wortelen grof en zet apart. Snijd de sjalotten en knoflook in fijne blokjes.

Verhit een grote koekenpan of steelpan. Verhit er wat Monini CLASSICO olijfolie in. Fruit de knoflook en sjalotjes aan alle kanten een beetje aan. Voeg de wortelen toe en bak even mee. Roer de tijm, suiker en tomatenpuree erdoor en breng op smaak met het paprikapoeder. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak ongeveer 2-3 minuten mee.

Giet er een slok pastawater bij en breng een keer aan de kook. Laat ongeveer 3-4 minuten sudderen, voeg de balsamicoazijn toe en breng op smaak met zout en peper.

Voeg de pasta direct toe aan de saus.

Schik de pasta in diepe borden, verdeel de dolce latte erover en serveer gegarneerd met gehakte, geroosterde pompoenpitten.

Voorbereiding Tip:

Je kunt het pastadeeg ook zelf maken met behulp van ons basisrecept met video-instructies. Het recept smaakt ook erg lekker met pompoen in plaats van wortels.

Verwante Recepten

Pasta met kip en spinazieSnijd voor de pasta met kip en spinazie de kip in hapklare stukjes, snijd de knoflook fijn, was de spinazie en... Pasta taartjes verdureSnijd voor de pastataartjes verdure twee courgettes in de lengte in dunne reepjes en bak ze in olijfolie... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Penne met groenten en crème fraîcheMaak de lente-uitjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in fijne blaadjes. Schil de wortelen... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Pasta met tomaten, mozzarella en sardientjes uit NuriKook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de Nuri olijfolie in een koekenpan. Voeg de... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Pasta met lamsgehakt en fetaPel en snipper de ui en knoflook voor de pasta met lamsgehakt. Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Was... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Pasta met gegrilde groenten en paprika-uiensausVerwarm voor de pasta met gegrilde groenten de oven voor op 180 °C grillfunctie. Snijd de aubergine... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en...