Groene frittata

Sorteer voor de groene frittata de spinazie, was in ruim koud water, dek af en stoom 5 minuten zonder uit te lekken.

Snijd de goed gewassen courgettes in dunne plakjes. Snijd de schoongemaakte prei in de lengte doormidden, was onder stromend water en snijd in plakjes. Snijd de ui in ringen. Verhit 2 el olie in een steelpan en stoom hierin de courgettes, prei en ui, afgedekt, ongeveer 15 minuten en laat afkoelen. Knijp de spinazie goed uit en hak grof, de kruiden fijn.

Klop in een grote kom de eieren luchtig en meng met alle groenten en kruiden, breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Verhit 3 el olie in een ondiepe pan. Giet het eier- en groentemengsel erin en roer snel op hoog vuur met een houten lepel tot het mengsel begint te stollen. Zet dan onmiddellijk het vuur flink lager. Gebruik de kooklepel om de frittata los te maken van de zijkanten en schud de pan voorzichtig om de frittata los te maken van de bodem. Zodra de onderkant van de frittata goudbruin is, leg je een deksel op de pan en draai je de pan om zodat de frittata bovenop het deksel ligt. Voeg de resterende olie toe aan de pan, schuif de frittata er weer in en bak de andere kant goudbruin. Portioneer in taartpunten van elk formaat en serveer snel.

Kooktijd: Groene frittata 5 minuten, groentemengsel ongeveer 15 minuten.

Voorbereiding Tip:

Groene frittata is heerlijk als ontbijt, brunch of zelfs als hoofdmaaltijd.

Verwante Recepten

Pasta met kip en spinazieSnijd voor de pasta met kip en spinazie de kip in hapklare stukjes, snijd de knoflook fijn, was de spinazie en... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Pompoen-cakepopsVoor de pompoencake kneed je eerst het mengsel tot een kneedbare massa. Vorm er 8 balletjes van en zet ze in... Medaillons van varkensfilet met pijnboompittenkorst op groentenVerwarm voor de varkensfiletmedaillons met pijnboompittenkorst op groenten eerst de steamer of combisteamer... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Penne met cantharel, sperziebonen en spekZet voor de penne met cantharel, sperziebonen en spek een pan gezouten water op om te koken. Was en reinig de... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Einkornbrood op muntspinazieKook voor het einkornbrood op muntspinazie de einkornrijst in gezouten water (ongeveer 10 minuten, afhankelijk... Pasta met asperges en varkensfiletSchil de witte asperges in hun geheel, de groene asperges alleen het onderste derde en snijd diagonaal in...