Einkornbrood op muntspinazie

Kook voor het einkornbrood op muntspinazie de einkornrijst in gezouten water (ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de soort) en laat afkoelen.

Was de lente-ui en snijd in ringen. Pel de knoflook en hak deze fijn. Meng de gekookte einkornrijst met de jonge ui, knoflook, geraspte feta en het ei. Als het mengsel te vochtig is, bind het dan met wat speltbroodkruim. Breng op smaak met zout en peper, vorm er kleine broden van en bak ze goudbruin in olijfolie. LET OP: Draai de broden niet te vroeg om zodat ze niet uit elkaar vallen.

Sorteer voor de muntspinazie de spinazieblaadjes en snijd ze in reepjes. Snipper de lente-ui en knoflook en fruit aan in olijfolie. Voeg de spinazie en muntblaadjes toe en roer kort tot de spinazie in elkaar zakt. Breng op smaak met zout en peper.

Schik de einkornbroden op de muntspinazie en serveer.

Voorbereiding Tip:

Einkornlaibchen op muntspinazie zijn een heerlijk zomergerecht.

Verwante Recepten

Einkornrijst met rode bietVoor de einkornrijst met rode biet schil je eerst de rode biet (best met wegwerphandschoenen) en snijd je ze... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... PekingeendVoor de pekingeend was je de eend de dag ervoor goed van binnen en van buiten en dep je hem droog met... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Penne met groenten en crème fraîcheMaak de lente-uitjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in fijne blaadjes. Schil de wortelen... Gehaktballetjes met peterselieMaak de lente-uitjes schoon, spoel ze af en snijd ze in fijne ringen. Zet de helft apart. Verwijder de korst... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Tortellini met champignonsEen heerlijk paddenstoelengerecht voor elke gelegenheid! Bak de tortellini in ruim water met zout volgens de... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Penne rigate met zalm en wodkaSnijd voor de penne rigate met zalm en wodka de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en dep ze droog met... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en...