Pasta met ricotta en rucola pesto

Bewaar voor de pasta met ricotta en rucolapesto wat van de basilicum en rucola voor de garnering.

Hak de basilicum en rucola in grove stukken, rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie tot ze goudbruin zijn.

Pureer alle ingrediënten in een keukenmachine of met een vijzel, niet te fijn, voeg de olijfolie toe, breng op smaak met zout en peper.

Breng een grote pan met water en 3 el zout aan de kook, voeg de penne toe en kook in ongeveer 10 minuten beetgaar (zie de aanwijzingen op de verpakking voor de exacte minuten).

Zeef het water door een zeef, doe terug in de pan en meng met de pesto. Breng de ricotta op smaak met een beetje olijfolie, fijngehakte Spaanse peper, zout en peper.

Schik de pasta met ricotta en rucolapesto op borden en garneer met de overgebleven rucola en basilicum.

Voorbereiding Tip:

Garneer met verse basilicumblaadjes over de pasta met ricotta en rucola pesto, indien gewenst.

Verwante Recepten

Penne met rucola en champignonsKook voor de penne met rucola en paddenstoelen eerst de pasta beetgaar in voldoende gezouten water. Week de... Pesto met rucolaWas voor de pesto met rucola de spinazie, peterselie en rucola zorgvuldig, schud droog en scheur in kleine... Pasta met groene aspergesHalveer voor de pasta met groene asperges de ui en snijd in dunne plakjes. Hak de knoflook fijn en fruit deze... Pasta met pesto, feta en garnalenKook voor de pasta met pesto, feta en garnalen de spaghetti in gezouten water beetgaar. Snijd de feta in... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Pasta met wortelen, tomaten en dolce latteBreng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta hierin beetgaar. Was de cherrytomaatjes en... Pasta taartjes verdureSnijd voor de pastataartjes verdure twee courgettes in de lengte in dunne reepjes en bak ze in olijfolie... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Pasta met groentesugoKook eerst de pasta in voldoende gezouten water beetgaar en giet af. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit... Penne met pompoencurrySnijd het pompoenvlees in reepjes, doe in een kom, zout en laat even staan. Fruit ondertussen heel langzaam de... Penne met citroenmelissepesto & kipfiletVerwarm voor de penne met citroenmelissepesto & kipfilet eerst de oven voor op 80 graden boven- en... Driedubbele kaasmacaroniKook de pasta in voldoende gezouten water beetgaar, zeef (bewaar een beetje van het pastawater), meng met een... Penne al FornoPel voor de Penne al Forno eerst de ui, snijd deze in blokjes en fruit aan in olijfolie. Giet de... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Pasta met kip en spinazieSnijd voor de pasta met kip en spinazie de kip in hapklare stukjes, snijd de knoflook fijn, was de spinazie en...