Pompoenspread

Ontpit en schil de pompoen en snijd in kleine blokjes voor de pompoenspread. Pel en halveer de knoflook.

Doe beide in een ovenschaal, kruid met gerookt zout, rozemarijn, zout en peper en meng met olijfolie (ongeveer 5 eetlepels, alles moet bevochtigd zijn).

Zet ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 190 °C, roer tussendoor een keer. Snijd de ui in blokjes en rasp de pompoenpitten, hak de peterselie fijn en pureer in een keukenmachine met de kwark en 2/3 van de volledig geroosterde pompoen, inclusief alle teentjes knoflook en de appelazijn.

Pureer het resterende pompoenvlees met een vork en meng door het mengsel (niet pureren, zodat er stukjes pompoenvlees zichtbaar blijven).

Kruid de pompoenspread indien nodig.

Voorbereiding Tip:

De pompoenspread doet het goed op stevig, vers bruin brood en op toast of stokbrood.

Verwante Recepten

Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Pompoen cordon bleu met pompoenzaad paneermeelSchil voor de pompoen cordon bleu met pompoenpitten paneer eerst het pitloze deel van de pompoen en snijd in... Pompoen KaascakeSchil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in kleine stukjes. Je moet ongeveer 400 g pompoenvlees... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Penne met groenten en crème fraîcheMaak de lente-uitjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in fijne blaadjes. Schil de wortelen... Pasta taartjes verdureSnijd voor de pastataartjes verdure twee courgettes in de lengte in dunne reepjes en bak ze in olijfolie... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Tuinkerssoep met garnalenballetjesPel voor de tuinkerssoep de ui, knoflook en aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Fruit aan in olijfolie... Soep van pompoen en Spaanse peperVoor de pompoen-chilisoep schil en snipper je de ui en pompoen. Fruit beide ongeveer 15 minuten in een pan met... Risotto met pompoenSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleine blokjes. Was en hak de peterselie fijn. Pel de ui en... Pompoencurrysoep met gebakken garnalenSchil voor de pompoencurrysoep de sjalotten en snijd ze in fijne reepjes. Fruit ze in olijfolie en boter tot... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met...