Verwarm voor het korstgebraad eerst de oven voor op 225 °C (gasstand 4).
Wrijf het gebraad in met een derde van de olie, zout en peper. Leg in een braadslede en braad 10 minuten in de verwarmde oven.
Maak ondertussen de groenten schoon en snijd ze in grove blokjes. Snijd de uien in vieren. Bak alles kort aan. Blus nu af met rode wijn en water en braad verder op 200 °C (gas: niveau 3).
Bestrijk de laatste 10 minuten het korstgebraad met koud gezouten water op de hoogste temperatuur en rooster tot het krokant is.
Voorbereiding Tip:
Bind de jus van het gebraad met een beetje koude boter. Serveer bijvoorbeeld met aardappelknoedels.
Verwante Recepten
Traditionele Engelse KerstkalkoenVoor de traditionele Engelse kerstkalkoen bereid je eerst de vulling. Pel hiervoor de uien. Snijd de uien en...
Karwij stoofpot met geroosterde aardappelenMaak eerst alle ingrediënten voor de kruidenpasta fijn in een vijzel. Wrijf het vlees goed in met de...
Karwij gebradenSnijd het buikspek in 2 gelijke stukken en kruid met peper en zout. Vul een braadslee met ongeveer 2 vingers...
Amerikaanse steak1. Verwarm de elektrische kookplaat voor op 225 °C. 1. Verwarm het elektrische fornuis voor op 225 °C. Droog...
Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een...
Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water...
Kalkoen met selderijsterrenSnijd voor de kalkoen met selderijsterren eerst de selderij in plakjes van een centimeter dik. Breng het water...
PekingeendVoor de pekingeend was je de eend de dag ervoor goed van binnen en van buiten en dep je hem droog met...
Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant...
Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week...
Pompoen SaliebroodVoor het pompoensaliebrood ontpit en schilt u de pompoen en snijdt u deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Fruit...
Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je...
Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het...
Geroosterde kalkoen op erwtenpureeSchil voor de gebraden kalkoen op erwtenpuree eerst de bleekselderij, wortelen en ui en snijd in fijne reepjes...
Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met...
Roze lende van Limousin met wilde asperges en tartaarsausIn plaats van de rosbief te kruiden met zout en peper, kun je hem ook verder op smaak brengen zoals je zelf...