Pastadeeg basisrecept

Zeef de bloem op het werkvlak, meng met het griesmeel en vorm een kuiltje.

Klop de eieren in het kuiltje en kneed samen met de overige ingrediënten tot een glad, soepel deeg. Wikkel in huishoudfolie en laat 1-2 uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg vervolgens dun uit op een bebloemd werkvlak met een deegroller en snijd in de gewenste vorm.

Als je een pastamachine gebruikt, verdeel het deeg dan in kleinere stukken en rol ze meerdere keren achter elkaar uit tot de gewenste dikte.

Snijd de deegvellen, afhankelijk van het gebruik, in tagliatelle, enz.

Voorbereiding Tip:

Kook de pasta onmiddellijk of spreid hem uit op bakpapier en laat hem een nacht drogen. Je kunt ook het aandeel griesmeel van harde tarwe vervangen door gewone tarwebloem, hoewel de pasta dan iets minder knapperig wordt.

Verwante Recepten

Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Grünberg huiskoekjesDoe alle ingrediënten in een kom of op een werkvlak en werk snel met de hand tot een korstdeeg. Dek het deeg... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... GrünbergleckerliVerwarm voor het deeg de honing en suiker en laat afkoelen. Voeg alle andere ingrediënten toe. Werk goed in... Basisrecept soezendeegBreng voor het soezendeeg melk of water met boter en zout aan de kook. Breng de bloem onder voortdurend roeren... IjswijnzakkenKneed voor de Eisweintascherl de ijswijn, de in stukjes gesneden koude boter en 250 g bloem tot een elastisch... Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... Agnolotti ParmigianaMaak voor de Agnolotti Parmigiana eerst het deeg door de bloem te mengen met 3 eieren, een theelepel zout en...