Kaasknoppen

Meng voor de kaasknoedels de bloem, eieren, snufje zout en genoeg water in een kom om een compact deeg te maken. Breng voldoende gezouten water aan de kook in een grote pan.

Vorm van het deeg kleine knöpfle in de vorm van een knöpfle met behulp van een spaetzle snijder en kook ze in verschillende porties in zachtjes kokend water tot ze allemaal naar de oppervlakte drijven. Til de knöpfle eruit met een schuimspaan, spoel ze af in koud water, laat ze uitlekken en bereid de resterende knöpfle.

Vet een ovenvaste schaal in met boter, vul de Knöpfle afwisselend met de geraspte kaas (eerste laag Knöpfle, laatste laag kaas) en houd enkele minuten warm in de voorverwarmde oven.

Verhit ondertussen de geklaarde boter in een pan en bak de in reepjes gesneden uien goudbruin. Haal de pan uit de pan zodra de kaas mooi gesmolten is, bedek de Knöpfle met de goudbruine uien en serveer. Serveer met aardappelsalade of frisse bladsalade.

Voorbereiding Tip:

In het grensgebied met Zwitserland wordt vaak een glas goede, sterke witte wijn over de Käsknöpfle gegoten voordat ze de oven ingaan. Een pollepel van het gebruikte kookwater is echter ook voldoende. Zo worden ze niet te droog.

Verwante Recepten

Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... PompoenavioliMaak eerst de vulling voor de pompoenravioli. Stoom de pompoen in heel weinig water tot hij zacht is (Hokkaido... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Alpenzalm met pompoen uit de oven en balsamico-linzenWeek de berglinzen een nacht. Kook daarna in licht gezouten water met de wortelgroenten, tijm, peperkorrels en... Amarena Vanille Upside Down CupcakesVerwarm voor de Amarena vanille upside-down cupcakes de oven voor op 180 °C en vet de holtes van de... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... PelmeniStapel voor de pelmeni eerst de bloem op het werkvlak voor het deeg. Maak een inkeping in het midden. Meng de... Zwabische ravioliKneed voor het pastadeeg tarwegriesmeel, bloem, eieren, olijfolie en een beetje zout tot een stevig, soepel... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Bolognese-Pull-Apart-broodLos voor het Bolognese-Pull-Apart-brood eerst de gist op in het lauwwarme water. Zet ongeveer 5 minuten apart... Driedubbele kaasmacaroniKook de pasta in voldoende gezouten water beetgaar, zeef (bewaar een beetje van het pastawater), meng met een...