Tortilla Mexicaanse stijl

Schil voor de Mexicaanse tortilla de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en bak ze in olijfolie. Zet apart.

Snijd de rode peper in kleine blokjes en bak ze in olijfolie. Klop de eieren los en voeg de gebakken aardappelschijfjes, paprika, maïs en bonen toe. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak fijn. Kruid het tortillamengsel met chilipeper, zout en peper.

Verhit olijfolie in een kleine koekenpan en giet de helft van het mengsel erin. Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Dek dan af met een bord en draai de pan om zodat de tortilla met de gebakken kant naar boven op het bord ligt.

Schuif terug in de pan met de ongebakken kant naar beneden en bak eveneens goudbruin. Het mengsel moet 2 medium dikke tortilla’s maken.

Haal uit de pan en laat lichtjes afkoelen. Snijd de Mexicaanse tortilla in vieren of achten en serveer.

Voorbereiding Tip:

Een tortilla in Mexicaanse stijl is perfect als je restjes wilt gebruiken. Courgettes passen ook perfect in het tortillamengsel.

Verwante Recepten

Tortilla met aardappelenSchil en was de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verhit 100 (!) ml olijfolie in een pan. Zout de... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Tortilla met garnalen en artisjokkenBesprenkel de garnalen met citroensap en snijd de artisjokken in achtsten. Verhit wat olijfolie in een pan en... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Tortilla Me gustaKook voor de tortilla aardappelen ongeschild, laat afkoelen, schil en snijd in blokjes (ter grootte van... Tortilla’s Triple KaasVerwarm de oven voor op 160 °C heteluchtoven. Was de jalapeños, verwijder de zaadjes en snijd ze in ringen... Tortilla’sMeng voor de tortilla’s alle ingrediënten tot een romig beslag. Spreid 1/4 van het beslag per keer uit... Pasta taartjes verdureSnijd voor de pastataartjes verdure twee courgettes in de lengte in dunne reepjes en bak ze in olijfolie... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Roulade van roze rundvlees met kruidenzwammen en bloedsinaasappelsVoor de roze rundvleesroulade met kruidenzwammen en bloedsinaasappels, portioneer je het rundvlees. Bedek de... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... MiertaartEen taartrecept voor alle fijnproevers: Bereid een biscuitmengsel en meng er op het einde voorzichtig de... Agnolotti ParmigianaMaak voor de Agnolotti Parmigiana eerst het deeg door de bloem te mengen met 3 eieren, een theelepel zout en...