Roulade van roze rundvlees met kruidenzwammen en bloedsinaasappels

Voor de roze rundvleesroulade met kruidenzwammen en bloedsinaasappels, portioneer je het rundvlees. Bedek de plakjes met de peterselieblaadjes, rol ze strak op, bind vast met spaghetti, kruid en bak kort aan alle 4 de kanten in een pan met een beetje olijfolie. Haal dan uit de pan en gaar in de oven op 65 °C gedurende ongeveer 2 uur.

Schil met een dunschiller voorzichtig de sinaasappel van de schil van de bloedsinaasappels. Blancheer de schillen in water, spoel af in koud water en snijd in kleine blokjes. Sap de sinaasappel. Breng het water aan de kook met het zout en de sinaasappelschil. Roer de polenta erdoor, voeg het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Dek af en laat de polenta op een heel laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen en werk af met boter.

Snipper de kruidenzaailingen en de jonge ui, pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Bak kort in een pan met olijfolie en kruid af.

Verwijder het split van de roulade, snijd open en serveer de rosé runderroulade met kruidenzaailingen en de bloedsinaasappelpolenta.

Verwante Recepten

Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Branzino op basilicum-tomaten concasséBlancheer voor de Branzino op basilicum-tomaten concassé de tomaten kort in kokend water, spoel af in... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Verkoelende zomerdrankVoor de verkoelende zomerdrank pers je eerst 1 sinaasappel uit en snijd je 1 sinaasappel en de citroen in... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Recepten voor ijsBasisrecept: Klop de eidooiers met de suiker romig en heel lichtgeel. Klop in een andere beslagkom de slagroom... Creoolse rijstKook de rijst zoals beschreven op de verpakking: Breng in een grotere pan ca. 1,5 liter water aan de kook. Leg... Taartje van avocado en kreeft in dennenvinaigretteKook de kreeft in een grote pan in ruim kokend water ongeveer 2-3 minuten. Breek de scharen af en kook de...