Bossam

Breng voor Bossam (Koreaanse buikspek met soja-chilidip en uiensalade) eerst het water aan de kook met de overige ingrediënten (behalve het vlees) en leg de buikspek erin. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees ongeveer 1 uur sudderen. Haal dan het buikspek eruit en zet apart.

Meng voor de dip alle ingrediënten goed door elkaar.

Week voor de uiensalade de uireepjes 10 minuten in koud water, giet af en laat de ui goed uitlekken. Meng de overige ingrediënten voor de dressing en giet ze over de uien. Laat 5 minuten staan.

Snijd de buikspek in 1 cm dikke plakken. Serveer de bossam met slablaadjes, dip, uiensalade, koriander en tuinkers.

Voorbereiding Tip:

Bossam wordt vaak geserveerd met rijst en kimchi.

Verwante Recepten

Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Perfecte spareribsJe hoeft geen wereldkampioen barbecue te zijn om perfecte spareribs te grillen. Er zijn een paar punten waar... MierikswortelvleesKook voor het mierikswortelvlees het vlees in zijn geheel gaar in gezouten water met azijn, laurierblaadjes... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Kalkoen CarbonaraDe perfecte restjesmaaltijd! Als je nog wat kalkoen over hebt van de overvloedige feestmaaltijd, snijd het... Penne al FornoPel voor de Penne al Forno eerst de ui, snijd deze in blokjes en fruit aan in olijfolie. Giet de... Cake met sinaasappelschil en amandelenDoe de sinaasappelhelften in een steelpan, bedek met water en breng aan de kook. Laat afgedekt 1 1⁄4 uur...