Mascarpone koffiecake

Klop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en vanillesuiker schuimig.

Zeef de bloem met het bakpoeder en roer door het dooiermengsel met de opgeklopte eiwitten. Giet het mengsel in een bloemvorm (of cakevorm) en bak ongeveer 25 minuten op 180°C.

Meng voor de donkere room wat melk met oploskoffie, cacaopoeder, poedersuiker, vanillesuiker en custardpoeder. Breng de rest van de melk aan de kook, voeg het puddingpoeder toe en laat kort koken.

Giet de pudding in een kom en roer de gelatine erdoor zoals aangegeven. Roer de mascarpone erdoor als de pudding is afgekoeld. Spatel tot slot de slagroom erdoor.

Draai de taart om met een bloemrand (of taartring) en verdeel de donkere room erover en zet een paar uur in de koelkast.

Meng voor de lichte room de melk, poedersuiker, mascarpone en bourbon vanillesuiker. Los de gelatine op in een beetje heet water volgens de gebruiksaanwijzing en voeg toe aan het melkmengsel.

Roer de slagroom erdoor wanneer het mengsel begint te rijzen. Verdeel de luchtige room over de taart en zet een nacht in de koelkast.

Houd wat van de slagroom apart voor decoratie. Verwijder de rand van de taart en bestrooi met cacaopoeder, leg er stippen room op en versier met mokkaboontjes.

Voorbereiding Tip:

Als er kinderen met je mee-eten, gebruik dan gewoon cafeïnevrije koffie voor de koffie en mascarpone taart.

Verwante Recepten

Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... AdventstaartBestrijk voor de adventskoek de lendevorm met Kronenöl Spezial met een fijne botersmaak en bestuif met bloem... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Aardpeer GuglhupfWas voor de aardpeergelei de wortelen en aardperen, droog ze, schil ze en rasp ze fijn. Rasp ook de... Taart slangKlop voor de caketaart de dooiers, poedersuiker, vanillesuiker en water tot een luchtige crème. Klop de... Grootmoeders kanarie melkBreng voor Grootmoeders Canarische Melk de melk met de vanillepulp aan de kook. Klop de poedersuiker met de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Grootmoeders chocoladepuddingMaak voor Oma’s chocoladepudding eerst de ingrediënten en de serveerkommen klaar. Hak de chocoladerib... Hopen met groene kernVerwarm de oven voor op 160°C. Klop de eiwitten met de suiker en vanillesuiker in een ketel boven stoom stijf... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water...