Ajvar

Was de paprika’s, snijd ze doormidden en verwijder de zaadlijsten, schil en steel. Was de melanzani, verwijder het steeltje en snijd in dikkere plakken.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de groenten erop (paprika’s met de velkant naar boven). Grill op de grill of in de voorverwarmde oven op 220 °C tot het vel van de paprika blaartjes krijgt. Verwijder en dek af met een vochtige doek. Laat afkoelen.

Pel het vel van de paprikahelften en de plakjes melanzana.

Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Snijd ook de pepers fijn.

Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien goudbruin. Bak de knoflook en Spaanse peper kort mee.

Doe in een kom met de overige ingrediënten en mix grof met een staafmixer – kleine stukjes kunnen en moeten achterblijven.

Voorbereiding Tip:

Ajvar is een onmisbaar bijgerecht voor je barbecue, vooral met cevapcici en pljeskavica moet je dit pittige recept proberen.

Verwante Recepten

AjvarSchil voor de ajvar eerst de melanzani en snijd in 2 cm dikke plakken. Bestrijk de bakplaat met een beetje... Cubaans eiergerecht – RevoltilloPel voor het Cubaanse eiergerecht Revoltillo de jonge ui, was hem en snijd hem in fijne ringen. Was en droog... Perfecte spareribsJe hoeft geen wereldkampioen barbecue te zijn om perfecte spareribs te grillen. Er zijn een paar punten waar... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonenVoor de pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonen was je de aardappelen, droog je ze, wikkel je ze in... Penne ArrabiataSnipper voor Penne Arrabiata de ui, knoflook en bacon. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd... Penne met arrabbiataBlancheer voor de penne all’ arrabbiata 4 tomaten. Snijd het vel van de tomaat lichtjes in, leg kort in... Krokodillensteak met citroengrasVerwarm de grill voor. Schil de wortelen en maak de bleekselderij schoon en was deze. Snijd de groenten in... Penne met arrabbiataSnijd het spek in fijne blokjes. Verwijder het steeltje van de tomaten en snijd het velletje kruislings in... Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Tortellini in pompoensausSnijd de pompoen in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze ook in... PeperonataVerwijder voor de peperonata eerst de steeltjes van de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze... Alpenzalm met pompoen uit de oven en balsamico-linzenWeek de berglinzen een nacht. Kook daarna in licht gezouten water met de wortelgroenten, tijm, peperkorrels en... Pasta met gegrilde groenten en paprika-uiensausVerwarm voor de pasta met gegrilde groenten de oven voor op 180 °C grillfunctie. Snijd de aubergine... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in...