Pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonen

Voor de pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonen was je de aardappelen, droog je ze, wikkel je ze in aluminiumfolie en bak je ze 1 uur in een voorverwarmde oven op 200° C.

Schil de gebakken aardappelen voor de knoedels.

Stapel de bloem op een werkvlak, druk een kuiltje in het midden en voeg de eierdooiers en het zout toe.

Druk de nog warme aardappelen door een pers en voeg ze toe.

Kneed alles snel tot een glad deeg en vorm 2 strengen van 2 cm doorsnee, bestuif lichtjes met bloem, druk lichtjes plat en snijd in stukken van ongeveer 1 cm.

Vorm de knoedels afzonderlijk in een ronde vorm, leg ze in kokend gezouten water en zet het vuur laag.

Zodra de knoedels boven komen drijven, zijn ze gaar.

Haal ze eruit en laat ze goed uitlekken.

Rooster de paprika’s (in hun geheel) ongeveer 20 minuten in de oven op 200° C, laat ze afkoelen, pel het vel eraf en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in lange repen en breng op smaak met olijfolie en zout.

Voeg de tuinbonen toe aan de paprika en verwarm.

Snijd de sauhaxln in fijne blokjes, bak krokant in olijfolie en houd warm.

Schep de dumplings door de pompoenpuree met een beetje Parmezaanse kaas, verdeel over borden en werk af met de paprika, knapperige sauhaxl en tuinbonen.

Voorbereiding Tip:

Deze knoedels, die iets kleiner van vorm zijn, passen heel goed bij lokale vis, maar ook bij stevig gebraad.

Verwante Recepten

Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de... Kalkoenfilet met peper en zilveruitjessausVoor de kalkoenfilet met peper en zilveruitjessaus schroeit u de kalkoenfilet eerst aan alle kanten dicht in... Aardappelen in jasje met haringsaladeVerwarm voor de aardappelen met haringsalade eerst de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Bestrijk 4... Pompoen-cakepopsVoor de pompoencake kneed je eerst het mengsel tot een kneedbare massa. Vorm er 8 balletjes van en zet ze in... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Traunkirchner kaasknoedelsSchil voor het aardappeldeeg de aardappelen die de dag ervoor gekookt zijn en druk ze door een aardappelpers... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Pompoen en polenta pasteitjes met rode bonenSnijd het pompoenvlees en de ui in kleine blokjes, fruit ze in MAZOLA maïsolie, voeg 3/8 l water toe en roer... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Tortilla met aardappelenSchil en was de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verhit 100 (!) ml olijfolie in een pan. Zout de... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Koekjesmonster MuffinsVorm voor de Cookie Monster muffins eerst de ogen van de marsepeinpasta en de poedersuiker. Kneed hiervoor...