Amarena Vanille Upside Down Cupcakes

Verwarm voor de Amarena vanille upside-down cupcakes de oven voor op 180 °C en vet de holtes van de muffinplaat in met boter.

Laat de kersen uitlekken in een zeef (bewaar het sap!), verdeel ze over verschillende lagen keukenpapier en laat een beetje drogen.

Smelt voor de topping langzaam de boter, meng met de suiker in een kom en roer tot de suiker is opgelost in de warme boter. Verdeel het botermengsel gelijkmatig over de kuiltjes van de muffinvorm (1-2 theelepels elk). Schik nu 5 uitgelekte kersen “bloemvormig” in elk van de muffinvormpjes (d.w.z. leg ze in een cirkel op het boter-suikermengsel). Zet de vorm voorlopig opzij.

Roer voor het beslag in een grote mengkom de boter, suiker, vanillesuiker, vanillepulp en zout tot een luchtig mengsel. Roer er één voor één de eieren door. Zeef de bloem met het bakpoeder. Meet ongeveer 100 ml van het opgevangen kersensap af en roer dit goed door het botermengsel, afgewisseld met het bloemmengsel. Roer tot een glad beslag ontstaat (gebruik zo nodig iets meer of minder kersensap).

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes (niet te vol vullen, want het beslag zal flink rijzen). Bak de cupcakes ongeveer 25 minuten (test met stokjes!).

Haal uit de oven en laat ongeveer 3 minuten afkoelen in het blik. Ga met een scherp mes (of een lepelsteel) langs de binnenkant van de vormpjes om de cupcakes los te maken van de rand. Draai de cupcakes nu uit: Plaats hiervoor een taartrooster op de bovenkant.

Voorbereiding Tip:

Strooi extra hagelslag op de topping van de Amarena vanille upside-down cupcakes en leg op elke cupcake een Amarena of cocktailkers.

Verwante Recepten

Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Kuiken CupcakesVerwarm voor de kuiken cupcakes eerst de oven voor op 160 °C. Bekleed een muffinblik met papieren cups... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Kuiken cupcakesBekleed voor de kuiken cupcakes eerst een muffinplaat met papieren bakjes. Verwarm de oven voor op 160 °C... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... TraunseeschnittenKlop de boter, dooiers, zout, de helft van de suiker, rum en vanille. Klop de eiwitten met de resterende... Cake met witte chocoladecrème en krentenVerwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een springvorm (24 cm Ø) met bakpapier. Splits... Soezendeeg met krentenVoor het soezendeeg met krenten kook je eerst de boter met water en zout voor het soezendeeg. Zet het vuur... Koekjesmonster MuffinsVorm voor de Cookie Monster muffins eerst de ogen van de marsepeinpasta en de poedersuiker. Kneed hiervoor... Ananas Wortel MuffinsDoe de suiker, olie, eieren en vanille in de mengkom. Meng vervolgens de bloem, zout, bakpoeder, baking soda... Pannenkoek van druiven en kwark met rode bessentomaatjes en druivenpitolieSplits de eieren in eidooiers en eiwitten, klop de eidooiers en 100 g suiker schuimig. Meng er dan één voor... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het...