Kalkoenfilet met peper en zilveruitjessaus

Voor de kalkoenfilet met peper en zilveruitjessaus schroeit u de kalkoenfilet eerst aan alle kanten dicht in een beetje olie. Leg in een ovenvaste schaal en overgiet met de soep en boter. Braad ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven op 160 °C, waarbij je herhaaldelijk bedruipt met soep en bestrijkt met honing.

Verwarm de rodekool in een pan en breng op smaak met zout en peper.

Verhit voor de saus de olie in een steelpan en fruit de zilveruitjes tot ze een beetje kleur hebben gekregen. Blus af met de rode wijn en laat lichtjes inkoken. Voeg de pepersaus toe en breng eenmaal aan de kook, breng op smaak met zout.

Schil voor de puree de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Verhit een tweede pan met de melk en boter, druk de aardappelen in de melk, roer goed door en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Haal het vlees uit de oven en laat 5 minuten rusten. Kruid met peper en zout en rol er de Italiaanse kruiden over.

Verdeel de aardappelpuree over verwarmde borden. Snijd de kalkoenfilet in plakjes en leg bovenop de puree. Vorm met twee lepels knoedels van de rode kool en leg ze naast het vlees. Besprenkel met de saus en garneer de kalkoenfilet met peper en zilveruitjessaus met verse tuinkers.

Verwante Recepten

Pastinaakcrème soep met kaneel en tarwecrèmeSchil de pastinaken en aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Snijd de ui en knoflook fijn... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Alpine zalmboter schnitzel met erwtencrème en krokante aardappelschijfjesPel voor de Alpine zalm boterschnitzel met doperwtencrème en krokante aardappelschijfjes de sjalotjes, ontvel... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een... Mierikswortelsoep met surstelzeSchil voor de mierikswortelsoep met surstelze de wortels. Breng de stilton met de kaneelnagels, wortelen... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Lasagne met pompoenVerwarm de oven voor op 200 °C voor de pompoenlasagne. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Pasta met ricotta en rucola pestoBewaar voor de pasta met ricotta en rucolapesto wat van de basilicum en rucola voor de garnering. Hak de... Alpenzalm met pompoen uit de oven en balsamico-linzenWeek de berglinzen een nacht. Kook daarna in licht gezouten water met de wortelgroenten, tijm, peperkorrels en... Soep van pompoen en Spaanse peperVoor de pompoen-chilisoep schil en snipper je de ui en pompoen. Fruit beide ongeveer 15 minuten in een pan met...