Kalkoen met gekarameliseerde pruimen

Verwarm voor de kalkoen met gekarameliseerde pruimen eerst de oven voor op 180 °C. Snijd ondertussen het vlees in blokjes en was de pruimen.

Snijd ondertussen het vlees in blokjes en was, ontpit en snijd de pruimen in vieren. Bak het vlees 3 minuten in een zeer hete koekenpan en breng op smaak met zout en peper. Leg het vlees vervolgens in een ovenschaal en zet 4 minuten in de oven.

Blus de pan af met Madeira, giet de kippensoep erbij, breng aan de kook en laat een paar minuten inkoken tot er nog maar de helft van het vocht over is. Breng de saus op smaak met zout en peper en voeg een beetje boter toe.

Verhit voor de pruimen de suiker in een koekenpan en laat lichtbruin karamelliseren. Voeg de pruimen toe aan de pan samen met een klein klontje boter en schep goed om.

Schik de kalkoen met de gekaramelliseerde pruimen op borden, besprenkel met de saus en serveer de rest van de saus apart.

Voorbereiding Tip:

Aardappelen, aardappelpuree of kroketten zijn heerlijk bij kalkoen met gekarameliseerde pruimen.

Verwante Recepten

Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Kalkoen met gedroogd fruit vullingVoor de kalkoen met gedroogde vruchtenvulling breng je het gedroogde fruit één keer aan de kook in een... Kalkoen met selderijsterrenSnijd voor de kalkoen met selderijsterren eerst de selderij in plakjes van een centimeter dik. Breng het water... Kalkoen in chili-chocoladesausVoor de kalkoen in chili-chocoladesaus laat je de pepers eerst een nacht weken in 750 ml water. Bedek de... Traditionele Engelse KerstkalkoenVoor de traditionele Engelse kerstkalkoen bereid je eerst de vulling. Pel hiervoor de uien. Snijd de uien en... Penne met kalkoen en courgetteSnijd voor de penne met kalkoen en courgettes de kalkoen en courgettes in kleine stukjes. Halveer de tomaten... Geroosterde kalkoen op erwtenpureeSchil voor de gebraden kalkoen op erwtenpuree eerst de bleekselderij, wortelen en ui en snijd in fijne reepjes... Cake met gekarameliseerde bananenWas voor de cake met gekarameliseerde bananen de citroen, rasp de schil en pers het sap eruit. Houd 1... Karwij gebradenSnijd het buikspek in 2 gelijke stukken en kruid met peper en zout. Vul een braadslee met ongeveer 2 vingers... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Pastinaaksoep met gebakken ganzenpralinesKruid de drumsticks met zout en peper en schroei ze aan alle kanten dicht in olijfolie. Hierbij komt relatief... Biologische runderpastramiWeeg voor de biologische runderpastrami eerst alle ingrediënten voor de kruiden af en meng ze. Bereid het... Amerikaanse steak1. Verwarm de elektrische kookplaat voor op 225 °C. 1. Verwarm het elektrische fornuis voor op 225 °C. Droog... Roze lende van Limousin met wilde asperges en tartaarsausIn plaats van de rosbief te kruiden met zout en peper, kun je hem ook verder op smaak brengen zoals je zelf...