Pompoen Tortellini

Snijd voor de pompoentortellini de pompoen in dikke plakken en bak ze ongeveer 30 minuten op 150 graden in de oven.

Prak de pompoen als hij afgekoeld is met een vork, voeg de mosterd toe en meng goed. Breng op smaak met zout, parmezaan, ei en peper.

Rol het deeg dun uit en snijd er ronde schijfjes uit. Doe een dotje van de pompoensaus op de bodem van elk schijfje, bestrijk de rand met eigeel en rol de saus in het deeg.

Vouw de uiteinden van de rolletjes om en bevochtig de uiteinden een beetje zodat ze aan elkaar plakken.

Laat de tortellini 10 minuten weken in hete, heldere soep of bouillon. Zeef de pompoentortellini voorzichtig, schik en serveer.

Voorbereiding Tip:

Gebruik alleen genoeg bouillon om de tortellini met pompoen net plat te krijgen.

Verwante Recepten

Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Pompoen SaliebroodVoor het pompoensaliebrood ontpit en schilt u de pompoen en snijdt u deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Fruit... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... PelmeniStapel voor de pelmeni eerst de bloem op het werkvlak voor het deeg. Maak een inkeping in het midden. Meng de... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Zwabische ravioliKneed voor het pastadeeg tarwegriesmeel, bloem, eieren, olijfolie en een beetje zout tot een stevig, soepel... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Cordon bleu van pompoenSchil voor de pompoen cordon bleu eerst het zaadloze deel van de pompoen en snijd in plakken van ongeveer... Strudel van pompoen en radicchio met walnootpestoVoor de pompoen-radicchio strudel met walnootpesto, schil je de aardappelen en kook je ze in gezouten water... Knoedels van pompoen en hamVoor de dumplings met pompoen en ham bereid je eerst de dumplings. Doe alle ingrediënten in een kom en voeg... Tortellini in pompoensausSnijd de pompoen in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze ook in... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg...