Pompoen Saliebrood

Voor het pompoensaliebrood ontpit en schilt u de pompoen en snijdt u deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Fruit de pompoenblokjes in de olijfolie, giet er ca. 100 ml water bij en kook de blokjes, afgedekt, op een middelhoog vuur in ca. 5 minuten halfgaar. Giet af en laat afkoelen.

Was, droog en hak de salieblaadjes grof. Doe alle ingrediënten behalve de pompoen, salie en zout in de kom van een keukenmachine met deeghaak. Voeg geleidelijk 270-300 ml warm water toe en kneed op de laagste snelheid. Het deeg moet vochtig zijn, maar zodra het glad is, moet het loskomen van de zijkant van de kom. Kneed 5 minuten op de laagste snelheid en daarna 3 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg de overige ingrediënten toe en kneed nog 2 minuten. Het deeg zal een beetje plakkerig zijn.

Leg het deeg in een met olijfolie ingevette kom en laat het afgedekt 2 uur rijzen. Vouw het deeg op met een deegschraper na 1 uur en na 1 uur in de kom.

Verwarm de oven voor op 250 °C (heteluchtoven niet aanbevolen). Verwarm een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat en een ovenvaste kom met water voor. Rol het deeg uit op wat bloem. Leg de naad naar beneden in een ingevette rijsmand of in een kom bekleed met een ingevette keukenhanddoek en laat rijzen tot de oven is opgewarmd.

Keer het brood uit op een met maïsmeel bestrooide plank. Besproei met water, bestrooi met griesmeel en maak diepe kruiselingse sneden. De

Voorbereiding Tip:

Voor de kloptest wordt op de onderkant van het brood geklopt. Als het hol klinkt, is het brood doorgebakken.

Verwante Recepten

Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Knapperig brood met zonnebloempittenVoor het knapperige brood met zonnebloempitten kneed je eerst alle ingrediënten, behalve de zonnebloempitten... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Bolognese-Pull-Apart-broodLos voor het Bolognese-Pull-Apart-brood eerst de gist op in het lauwwarme water. Zet ongeveer 5 minuten apart... Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... PelmeniStapel voor de pelmeni eerst de bloem op het werkvlak voor het deeg. Maak een inkeping in het midden. Meng de... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... PompoenavioliMaak eerst de vulling voor de pompoenravioli. Stoom de pompoen in heel weinig water tot hij zacht is (Hokkaido...