Bonenstamppot met krokante lende

Voor het bonenhart met krokante lende smelt je de boter in een pan en roer je het speltmeel erdoor. Zet het vuur op de laagste stand en rooster de bloem lichtbruin, blus af met het bonenwater en zout licht. Blijf het bloemmengsel roeren met een vork tot er fijne kruimels ontstaan. Dit duurt 10-12 minuten.

Pureer een derde van de gekookte bonen met een vork en voeg toe aan het braadstuk met de resterende hele bonen. Rooster nog een paar minuten en bestrijk met hete boter of reuzel. Dek af en laat nog even stomen.

Bak de wortelbladeren in een pan met een beetje vet tot ze knapperig zijn.

Schik de bonenmoes op een bord en garneer met het spek en wat bladpeterselie.

Serveer de gemarineerde salade met de bonentartaar met krokante lende.

Voorbereiding Tip:

In plaats van de Karreepeck zijn hete grammen ook erg lekker met de bonenmoes.

Verwante Recepten

Amerikaanse gebakken bonenLaat de bonen een nacht weken. Spoel de volgende dag de bonen af onder stromend water en giet het weekvocht... Krokant visbroodSnijd voor het krokante visbrood de visfilets in kleine rechthoekjes en kruid ze met peper en zout. Voor een... Roze lende van Limousin met wilde asperges en tartaarsausIn plaats van de rosbief te kruiden met zout en peper, kun je hem ook verder op smaak brengen zoals je zelf... Alpine zalmboter schnitzel met erwtencrème en krokante aardappelschijfjesPel voor de Alpine zalm boterschnitzel met doperwtencrème en krokante aardappelschijfjes de sjalotjes, ontvel... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Acarajé (Braziliaanse bonenballen)Voor acarajé week je de bonen de dag ervoor in water. De volgende dag, als een deel van de doppen al van de... PannentaartMeng voor de taart het ei met de vanillesuiker en het zout. Kneed snel met de bloem, boter en poedersuiker tot... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Bonensoep met zuurkool en spekVoor de bonensoep met zuurkool en spek, bedek je de bonen met koud water en laat je ze een nacht weken... Sperziebonen op Griekse wijzeWas eerst de groenten. Maak de bonen schoon en snijd ze diagonaal in zeer grove stukken. In Griekenland worden... Alpenzalm met pompoen uit de oven en balsamico-linzenWeek de berglinzen een nacht. Kook daarna in licht gezouten water met de wortelgroenten, tijm, peperkorrels en... Kalkoen met selderijsterrenSnijd voor de kalkoen met selderijsterren eerst de selderij in plakjes van een centimeter dik. Breng het water... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Amarena Vanille Upside Down CupcakesVerwarm voor de Amarena vanille upside-down cupcakes de oven voor op 180 °C en vet de holtes van de... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van...