Acarajé (Braziliaanse bonenballen)

Voor acarajé week je de bonen de dag ervoor in water. De volgende dag, als een deel van de doppen al van de bonen af is, verwijder je de resterende doppen met de hand (dit werkt bijvoorbeeld goed als je de bonen tegen elkaar wrijft. Pureer de gedopte bonen in een keukenmachine tot een puree.

Pel de uien en snijd ze fijn. Fruit ze in een beetje palmolie tot ze doorschijnend zijn en voeg ze samen met de fijngehakte knoflook toe aan de bonenpuree. Breng goed op smaak met zout en peper en roer nogmaals goed door met een houten lepel.

Vorm met vochtige handen knoedels van het mengsel (of snijd ze met een eetlepel), leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze ongeveer 20 minuten in de oven op 180 °C boven-/onderwarmte. Bak de acarajé aan alle kanten krokant en laat uitlekken op keukenpapier.

Voorbereiding Tip:

Je kunt ook wat fijngehakte verse gember of een paar druppels molho de pimenta calabresa (Braziliaanse chilisaus) door het mengsel voor de acarajé mengen. Vaak worden gedroogde of verse garnalen fijngehakt en door het mengsel gemengd.

Verwante Recepten

PekingeendVoor de pekingeend was je de eend de dag ervoor goed van binnen en van buiten en dep je hem droog met... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met... Groene bonensoep met vleesSnijd voor de bonensoep de schoongemaakte, malse sperziebonen in stukjes van 1 cm en was ze een paar keer... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... RozelikeurSchud voor de rozenlikeur de rozenblaadjes goed uit, was ze niet. Scheid de bloemblaadjes royaal van de kelk... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Kuiken CupcakesVerwarm voor de kuiken cupcakes eerst de oven voor op 160 °C. Bekleed een muffinblik met papieren cups... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en...