Pompoenchutney

Schil voor de pompoenchutney de pompoen en snijd in kleine blokjes. Giet in een kom. Meng de kruiden en gember erdoor en laat afgedekt een nacht marineren.

Snijd de volgende dag de uien en appels in blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak de uien met de appels en suiker tot ze goed gaar zijn. Voeg de pompoen en sultana’s toe en blus af met appelsap.

Laat ongeveer 30 minuten sudderen. Verwijder dan zoveel mogelijk de kruiden en breng op smaak met balsamicoazijn.

Vul de chutney in gesteriliseerde potten (steamer), sluit af met schroefdeksels en laat 15 minuten trekken in de steamer op 100 °C.

Voorbereiding Tip:

De pompoenchutney past heel goed bij vlees en ook bij vis.

Verwante Recepten

Pompoenchutney met kerrie en gemberSnijd voor de pompoenchutney met kerrie en gember eerst de sjalotten, appels en pompoen in kleine blokjes... Appels in een kamerjasSnijd voor de appels in de slaaprok het klokhuis eruit, zodat de onderkant van de appel intact blijft en de... Appels uit de oven met gemberSchil de appels en verwijder de schil. Leg de appels in een ingevette ovenschaal met een laagje water. Schil... Strudel van pompoen en radicchio met walnootpestoVoor de pompoen-radicchio strudel met walnootpesto, schil je de aardappelen en kook je ze in gezouten water... Medaillons van varkensfilet met pijnboompittenkorst op groentenVerwarm voor de varkensfiletmedaillons met pijnboompittenkorst op groenten eerst de steamer of combisteamer... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Appels in een kamerjasMeng voor de appels in een dressingjasje bloem met bakpoeder, verkruimel met boter en kneed er de kwark door... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Gebakken pompoen en aardappelpartjesVerwarm voor de gebakken pompoen- en aardappelpartjes de oven voor op 180°C heteluchtoven. Ontpit de pompoen... Pompoen-kokossoepSchil voor de pompoen-kokossoep de pompoen (tenzij je Hokaido pompoen gebruikt – die kun je met schil... Tortellini saladeBesprenkel voor de tortellinisalade tortellini die de dag ervoor al gekookt zijn met een beetje lauw... Traditionele Engelse KerstkalkoenVoor de traditionele Engelse kerstkalkoen bereid je eerst de vulling. Pel hiervoor de uien. Snijd de uien en...