Crème van pastinaaksoep

Was en snijd de pastinaken en selderij fijn. Karameliseer de poedersuiker lichtjes in een steelpan, fruit er de groenten in en giet er de witte wijn bij. Doe alles in een ongeperforeerde stoommand, giet de kippenbouillon erbij, voeg de boter toe en breng op smaak met zout, citroensap, koriander en peper. Stoom in de stoompan op 100°C gedurende 30 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de zure room toe en pureer fijn met een staafmixer. Kruid nog een beetje indien nodig. Klop voor het serveren goed door en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.

Voorbereiding Tip:

Voor een snelle bereiding laat je de karamelsuiker weg en meng je alle ingrediënten onmiddellijk in een ongeperforeerde bak en stoom je ze.

Verwante Recepten

Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Pastinaak- en aardappelcrème soep met gestoofde perenVerhit voor de crème van pastinaak en aardappelsoep met gestoofde peren eerst de olijfolie en boter in een... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Pastinaaksoep met beukencrackersFruit de sjalotten in beukennootolie, voeg pastinaken toe en schep kort om. Bestuif met bloem, blus met witte... AdventstaartBestrijk voor de adventskoek de lendevorm met Kronenöl Spezial met een fijne botersmaak en bestuif met bloem... Pasta taartjes verdureSnijd voor de pastataartjes verdure twee courgettes in de lengte in dunne reepjes en bak ze in olijfolie... Pompoenpannetje in een glas om op te lepelenSnijd de pompoen in blokjes en stoom ze met een beetje water (afgedekt) tot ze zacht zijn. Zodra het water... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de... Penne met paprikaVerwarm de oven voor op 250 °C (heteluchtoven 220 °C). Spoel de paprika’s af en halveer ze. Bak 10-15... GrünbergstollenGrillage:Karameliseer de kristalsuiker in een beklede pan, voeg de noten toe en verdeel over een bakplaat... Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Karwijkool met worst uit de stoompanVerwijder voor de koolworst de buitenste bladeren van de kool, was de kool en snijd in reepjes. Doe ze in een... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Penne met groenten en crème fraîcheMaak de lente-uitjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in fijne blaadjes. Schil de wortelen... Penne met Gorgonzola-roomsaus uit de stoompanSnijd voor de penne met romige Gorgonzolasaus de Gorgonzola in stukjes. Doe de pasta met de kaas, room en soep...