Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjes

Voor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de steltkluif met de gesmoorde ui in ongezouten kraanwater ca. 2 uur op het fornuis en laat iets afkoelen.Scheid het steltkluifvlees van het bot, snijd het vel en het vet eruit. Snijd het magere vlees in kleine stukjes.

Schil de pompoen, snijd hem uit elkaar, verwijder de pitten en snijd in blokjes. Schil de aardappelen, wortel en bleekselderij en snijd in kleine blokjes. Maak de prei schoon, halveer hem en snijd in fijne plakjes. Pel de ui en snipper hem fijn.

Fruit de prei en ui in boter. Voeg de selderij, wortel, de helft van de aardappelen en de pompoenblokjes toe en bestrooi met kerrie. Vul aan met soep en laat 20 minuten sudderen op het fornuis. Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Voeg de resterende pompoen- en aardappelblokjes toe en laat nog een kwartiertje koken.

Voeg het steltvlees toe aan de stoofpot. Breng de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluifjes op smaak met peper en zout en serveer met verse kruiden.

Voorbereiding Tip:

Serveer de stoofpot bijvoorbeeld met pompoen, aardappelen en stilton met stokbrood.

Verwante Recepten

cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Stoofpotje WinterlekkernijenPel voor de Winter Delights stoofpot de ui, verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd beide in kleine... Tortilla met aardappelenSchil en was de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verhit 100 (!) ml olijfolie in een pan. Zout de... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Pompoen-gembersoepSnipper voor de pompoen-gembersoep de ui, schil de gember en hak ook deze fijn. Schil de pompoen, verwijder de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Oude Weense AardappelsoepPel voor de Altwiener Erdäpfelsuppe de ui en snipper fijn. Maak de champignons droog en snijd ze in kleine... BolognesesausSchil de wortel en rasp hem fijn, was de bleekselderij en snijd hem in kleine blokjes. Pel de ui en snijd hem... Jam van pompoen-gember-kaneelWas voor de pompoen-gember-kaneeljam de jampotten en de deksels, kook ze en ontsmet ze met appelbrandewijn...