Truffel remoulade

Meng de basismayonaise met de natuurlijke yoghurt en crème fraîche. Voeg de fijngesneden smaakstoffen en mosterd toe en meng goed. Roer de truffelolie erdoor, zoals ik al zei, heel, heel voorzichtig, het kan snel te intens worden. Breng eventueel op smaak met een beetje citroensap, zout, peper en cayennepeper. Je kunt natuurlijk ook blokjes Perigord truffel toevoegen en/of garneren met plakjes zwarte, witte of zomertruffel.

Verwante Recepten

Alpine zalmboter schnitzel met erwtencrème en krokante aardappelschijfjesPel voor de Alpine zalm boterschnitzel met doperwtencrème en krokante aardappelschijfjes de sjalotjes, ontvel... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Penne met ragout van kip en courgetteBreng voor de penne met kip en courgetterragout ruim water met zout in een grote pan aan de kook en kook de... Matie salade huisvrouwstijlMeng de zure room met de uien, augurkblokjes, mosterd, kappertjes, ansjovispasta en peper en breng op smaak... Pastinaak- en aardappelcrème soep met gestoofde perenVerhit voor de crème van pastinaak en aardappelsoep met gestoofde peren eerst de olijfolie en boter in een... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Gepekelde pompoen met sjalotten, chili en mosterdMeng voor de ingemaakte pompoen met sjalotten, Spaanse peper en mosterd eerst de pompoenblokjes met de... Geconserveerde kip met eekhoorntjesbroodVoor de geconserveerde ossenhaas met eekhoorntjesbrood was je de ossenhaas, dep je hem droog en snijd je de... Tortellini VerdeVerhit de olie in een pan en bak het in kleine blokjes gesneden spek. Maak de groenten schoon, spoel ze af en... Penne met pompoencurrySnijd het pompoenvlees in reepjes, doe in een kom, zout en laat even staan. Fruit ondertussen heel langzaam de... BonensoepWeek voor de bonensoep de gedroogde bonen een nacht in water en kook ze de volgende dag in vers water met het... Pasta taartjes verdureSnijd voor de pastataartjes verdure twee courgettes in de lengte in dunne reepjes en bak ze in olijfolie... Pastasalade met tonijn en olijvenLaat voor de pastasalade met tonijn en olijven de tonijn goed uitlekken in een vergiet en pluk hem in kleine... Truffel-eierschotelKlop de melk, room, eidooier en truffelolie, bij voorkeur in een roestvrijstalen kom, boven hete stoom onder... Creoolse rijstKook de rijst zoals beschreven op de verpakking: Breng in een grotere pan ca. 1,5 liter water aan de kook. Leg...