Amaranth basisrecept

Breng het water aan de kook, strooi de amarant erin en breng opnieuw aan de kook. Laat dan ongeveer 20 minuten op een lage temperatuur doorkoken. Zet dan het vuur uit en laat nog eens 20 minuten zwellen. De beste manier om graan te laten zwellen is in een deken gewikkeld zodat de amaranth lekker luchtig wordt.

Amaranth wordt niet korrelig, maar plakt eerder aan elkaar. Nadat het is afgekoeld, wordt het een kleverige massa.

Voorbereiding Tip:

Gekookt is amarant geschikt voor desserts of om groentestrudels mee te binden. Gemalen amaranth (10%) kan ook gemengd worden met speltmeel en gebruikt worden voor het bakken van cakes.

Verwante Recepten

Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Perfecte spareribsJe hoeft geen wereldkampioen barbecue te zijn om perfecte spareribs te grillen. Er zijn een paar punten waar... Tropisch griesmeel dessertDoe voor het tropische griesmeeldessert de kokosmelk in een pan met de suiker, de schil van een halve citroen... BorschtDoe de bieten eerst ongeschild in een stalen pot of eventueel een oude steelpan (ze worden donker), bedek met... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Karwij gebradenSnijd het buikspek in 2 gelijke stukken en kruid met peper en zout. Vul een braadslee met ongeveer 2 vingers... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Traditionele Tiroler Brettljause – De MarendDe Marend, zoals de traditionele Brettljause in Tirol wordt genoemd, is een integraal onderdeel van de... PavlovaScheid eerst de kamergemaakte eieren. Zorg ervoor dat je mengkom en de mengstaafjes heel schoon zijn en zeker... Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en... AjvarSchil voor de ajvar eerst de melanzani en snijd in 2 cm dikke plakken. Bestrijk de bakplaat met een beetje... Kip uit ToscaneMaak voor de Toscaanse Kip de delen van de kip schoon en masseer het vel in met zeezout en grof geraspte...