Rozelikeur

Schud voor de rozenlikeur de rozenblaadjes goed uit, was ze niet. Scheid de bloemblaadjes royaal van de kelk, anders zal het bitter smaken. Spreid ze uit op keukenpapier en controleer ze nogmaals op insecten.

Doe de rozenblaadjes in een steriele inmaakpot met een wijde opening (clip of draaidop). Meng de suiker, het citroensap en de vanillesuiker kort met de maïs en giet over de rozenblaadjes.

Laat de likeur ongeveer zes weken trekken op kamertemperatuur. De rozenblaadjes hebben hun aroma afgegeven wanneer ze hun kleur hebben verloren.

Draai de pot 1-2 keer per dag om, zodat de bloemblaadjes weer bevochtigd worden met alcohol. De suiker zal ook sneller oplossen.

Was voor verdere verwerking een of twee glazen decoratieflessen met doppen in heet water. Laat ze ondersteboven drogen. Zet ze direct op de plek waar ze gevuld moeten worden.

Knijp niet te hard in de rozenblaadjes die hun kleur verloren hebben (anders kan de likeur troebel worden). Giet het likeurmengsel vervolgens door een doek (koffiefilter) in flessen.

Laat ongeveer 6 weken rijpen op een donkere plek, de likeur zal voller worden.

Voorbereiding Tip:

Rozenblaadjes moet je van tevoren proeven om te zien of ze bitter of zoet van smaak zijn. Damastrozen zijn het meest geschikt.

Verwante Recepten

Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Penne al FornoPel voor de Penne al Forno eerst de ui, snijd deze in blokjes en fruit aan in olijfolie. Giet de... AdventstaartBestrijk voor de adventskoek de lendevorm met Kronenöl Spezial met een fijne botersmaak en bestuif met bloem... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Wiggen van pompoenHak voor de pompoenpartjes eerst de chilipeper fijn (als je de partjes niet zo pittig wilt, kun je de zaadjes... Creoolse rijstKook de rijst zoals beschreven op de verpakking: Breng in een grotere pan ca. 1,5 liter water aan de kook. Leg... Amerikaanse pannenkoekenKlop voor de American Pancakes de eieren los. Voeg de melk en gesmolten boter toe en meng. Meng alle droge... IjspannenkoekMaak eerst het deeg. Meng hiervoor alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg. Als het deeg te... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijsKook voor de pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijs de melk met glucose, vanillestokjes, zout en room. Roer... Grünberg huiskoekjesDoe alle ingrediënten in een kom of op een werkvlak en werk snel met de hand tot een korstdeeg. Dek het deeg... Amaretti appelmoes dessertVerkruimel de amaretti in een ovenschaal zodat ze de bodem ongeveer 3 tot 4 cm bedekken. Besprenkel ze... Truffelballetjes met kersenganacheVerwarm voor de truffelballetjes met kersenganache de room tot minstens 85°C en los er het fijngehakte...