Peterseliesoep met garnalen

Haal voor de peterseliesoep met garnalen de garnalen uit de verpakking en laat ontdooien, spoel af in koud water en dep droog. Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in fijne ringen.

Schil de aardappelen en de peterseliewortel, was ze en snijd ze in blokjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de lente-uitjes.

Voeg de aardappel- en peterselieblokjes toe en bak kort mee. Voeg de knoflook toe en blus af met de groentebouillon. Zet het vuur laag en laat de soep afgedekt ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

Was terwijl de soep pruttelt de peterselie en schud droog, pluk de blaadjes van de steeltjes en hak fijn. Bak de garnalen in een pan met een beetje plantaardige olie.

Kruid met zout, peper en piment d’Espelette. Haal de soeppot van het fornuis, voeg de slagroom en peterselie toe. Pureer de soep met een staafmixer, breng op smaak met zout, peper en versgeperst citroensap en warm opnieuw op.

Schep om te serveren de smakelijke soep in verwarmde soepborden, leg 3-4 garnalen in het midden en garneer met peterselie.

Voorbereiding Tip:

Serveer met peterseliesoep met garnalen, krokant gebakken stokbrood of volkorenbrood. Smaakt net zo lekker zonder de zeevruchten. Dan kunnen vegetariërs ook genieten van deze lekkernij.

Verwante Recepten

Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... PekingeendVoor de pekingeend was je de eend de dag ervoor goed van binnen en van buiten en dep je hem droog met... Pasta met pesto, feta en garnalenKook voor de pasta met pesto, feta en garnalen de spaghetti in gezouten water beetgaar. Snijd de feta in... Groene groentenpasta met citroensausVoor de groene groentepasta met citroensaus was en reinig je eerst de sugar snaps en snijd je ze diagonaal... Gehaktballetjes met peterselieMaak de lente-uitjes schoon, spoel ze af en snijd ze in fijne ringen. Zet de helft apart. Verwijder de korst... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Penne met groenten en crème fraîcheMaak de lente-uitjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in fijne blaadjes. Schil de wortelen... Pompoencurrysoep met gebakken garnalenSchil voor de pompoencurrysoep de sjalotten en snijd ze in fijne reepjes. Fruit ze in olijfolie en boter tot... Tortellini met champignonsEen heerlijk paddenstoelengerecht voor elke gelegenheid! Bak de tortellini in ruim water met zout volgens de... Crème van pompoensoep met kruidengarnalenSchil voor de pompoenroomsoep met kruidengarnalen de uien en aardappelen en snijd ze in grove stukken. Breng... Pasta mozzarella saladeBreng voor de pasta mozzarella salade ruim gezouten water aan de kook. Voeg de Barilla Farfalle toe en kook... Kalkoen met selderijsterrenSnijd voor de kalkoen met selderijsterren eerst de selderij in plakjes van een centimeter dik. Breng het water... Aardperen soep en gesauteerde ganzenlever met kaneel en nootmuskaatPel voor de aardperen soep de ui en snijd deze in fijne blokjes. Was de aardperen, schil ze en snijd ze grof... Garnalen met knoflookHaal de garnalen uit de schaal en verwijder de ingewanden. Verwijder de zaadjes uit de Spaanse peper en snijd... Penne met wodka sausHalveer voor de wodkasaus de Spaanse peper en de paprika, verwijder de zaadjes, snijd de Spaanse peper in heel... Crème van peterseliesoepKook voor de peterselieschuimsoep de zelfgemaakte soep of los een soepblokje op in 3/4 liter water en breng...