Grootmoeders vanillepudding

Maak voor de custard eerst de ingrediënten klaar en zet de dessertschaaltjes klaar. Doe de eierdooiers in een kommetje. Leg ook een vork en een eetlepel naast het pannetje.

Snijd het vanillestokje doormidden en schraap de binnenkant (vanillepulp) eruit met een mes. Roer de maïzena door 180 ml van de afgekoelde melk tot een gladde massa. Breng de resterende melk, suiker, vanillesuiker en vanillepulp aan de kook in een wijde pan.

Voeg geleidelijk de maïzena toe en roer tot een gladde massa. Breng opnieuw aan de kook onder voortdurend roeren. Laat, eenmaal aan de kook, NIET langer dan 1 minuut koken. Zet de pudding opzij.

Klop geleidelijk de eidooiers door 3 eetlepels van de custard (in de kleine kom). Roer het eidooier- en custardmengsel door de overgebleven custard en verdeel dan Oma’s custard in porties.

Bedek de pudding met huishoudfolie zodat het direct op de pudding ligt. Laat de pudding afkoelen. Koel de pudding vervolgens ongeveer 2 uur in de koelkast.

Voorbereiding Tip:

1 afgestreken eetlepel maïzena komt overeen met ongeveer 10 g. Als je de vla wilt uitdraaien, kun je hem het beste in met koud water omgespoelde vormpjes portioneren. Serveer met frambozensiroop of chocoladesaus.

Verwante Recepten

Grootmoeders chocoladepuddingMaak voor Oma’s chocoladepudding eerst de ingrediënten en de serveerkommen klaar. Hak de chocoladerib... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Grünberg kerstpuddingSnijd de hele perziken in partjes en doe ze in een hoge glazen kom (inhoud minstens 3,5 l). Voeg de biscuit en... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Ijs met pure chocoladeDoe de melk en de dubbele room in een grote steelpan en verwarm zachtjes, onder af en toe roeren, tot het... Pasteis de nataVerwarm voor de paté de nata de oven voor op 220 °C. Beboter een muffinvorm en bestuif met bloem. Rol het... Amarena Vanille Upside Down CupcakesVerwarm voor de Amarena vanille upside-down cupcakes de oven voor op 180 °C en vet de holtes van de... Sultana GugelhupfWeek voor de sultana ring cake de sultana’s 1/2 uur in heet water. Doe de bloem in een kom en maak een... Tschebulls CrèmepjesRol voor de roomplakjes het bladerdeeg uit op een bebloemd werkvlak tot de dikte van de achterkant van een... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Soezendeeg met krentenVoor het soezendeeg met krenten kook je eerst de boter met water en zout voor het soezendeeg. Zet het vuur... Kalkoen met selderijsterrenSnijd voor de kalkoen met selderijsterren eerst de selderij in plakjes van een centimeter dik. Breng het water... Grootmoeders kanarie melkBreng voor Grootmoeders Canarische Melk de melk met de vanillepulp aan de kook. Klop de poedersuiker met de... PavlovaScheid eerst de kamergemaakte eieren. Zorg ervoor dat je mengkom en de mengstaafjes heel schoon zijn en zeker... Ananas-kokosnootpuddingMeng de kokosmelk met het ananassap, verwijder ongeveer 100 ml en klop de maïzena erdoor. Breng de rest van...