Onverzettelijke Pompoensoep

Verhit eerst het vet, pel en snipper de ui en fruit deze in het hete vet tot hij glazig is, voeg het paprikapoeder en het karwijzaad toe, roer goed door en blus af met azijn.

Rasp de pompoen fijn, voeg toe en zout. Roer vaak zodat niets aanbrandt. Voeg indien nodig groentesoep toe, draai het vuur laag en laat afgedekt sudderen tot de pompoen stevig is.

Voeg tomaten, kerriepoeder en gemberpoeder toe, breng op smaak, pureer en giet in de voorbereide rexpot terwijl deze nog heet is.

Doe de Rex-ring erop (moet droog zijn). Giet ongeveer 1 theelepel alcohol in het deksel, steek aan en plaats op de pot. Laat alles ondersteboven afkoelen.

Wanneer je de soep wilt opdienen, roer je na het verwarmen de zure room erdoor.

Voorbereiding Tip:

Verfijn de pompoensoep met kokosmelk in plaats van zure room om het een exotisch tintje te geven.

Verwante Recepten

cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... Ijs met pure chocoladeDoe de melk en de dubbele room in een grote steelpan en verwarm zachtjes, onder af en toe roeren, tot het... Penne met pompoencurrySnijd het pompoenvlees in reepjes, doe in een kom, zout en laat even staan. Fruit ondertussen heel langzaam de... Risotto met pompoenSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleine blokjes. Was en hak de peterselie fijn. Pel de ui en... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... Pompoen Mango Mousse Cake met “ZottoladeKlop de boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de eieren toe en klop dan de gesmolten... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Crème van peterseliesoepBlancheer eerst de peterselie, spoel af in ijswater en hak fijn in de cutter. Was, schil en hak de... Jam van pompoen-gember-kaneelWas voor de pompoen-gember-kaneeljam de jampotten en de deksels, kook ze en ontsmet ze met appelbrandewijn... IJsjes met fruitWas de bessen en laat ze goed uitlekken. Doe de bosbessen en frambozen in een kleine kom. Voeg aan elk 15 g... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Matie salade huisvrouwstijlMeng de zure room met de uien, augurkblokjes, mosterd, kappertjes, ansjovispasta en peper en breng op smaak... Knoedels van pompoen en hamVoor de dumplings met pompoen en ham bereid je eerst de dumplings. Doe alle ingrediënten in een kom en voeg... Crème van pompoensoep met broodchipsVerwarm eerst de oven voor op 180 °C. Snijd het oudbakken brood in heel dunne plakjes met een...